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Salsiccia di maiale “Punta di coltello” arrosto e zucchine alla poverella

Pubblicato da: Redazione- il: 23-06-2017 9:37 Aggiornato il: 08-03-2018 14:01

Le zucchine “alla poverella”,  sono una preparazione tipica pugliese, molto antica. Veloci e molto semplici da preparare, pochissimi ingredienti genuini, come olio extravergine di oliva, sale, pepe, menta, aglio, aceto di vino bianco e zucchine.. Se poi ci abbiniamo l’ottima salsiccia di maiale ” Punta di coltello” pugliese arrosto viene fuori un secondo piatto da leccarsi i baffi!

Ingredienti

  • 1 kg di salsiccia di maiale ” Punta di coltello” ( tagliata a mano con il coltello)
  • 2 zucchine
  • 1 spicchio di aglio
  • aceto di vino bianco mezzo bicchiere
  • Olio extra vergine di oliva, sale, pepe, menta q.b

Preparazione

  • Step 1:Prendere la salsiccia, arrotolarla e fermarla con un bastoncino di legno;
  • Step 2:Arrostire la salsiccia così arrotolata su una griglia ( meglio sui carboni, in mancanza usare una bistecchiera);
  • Step 3:Preparare un preparato con olio, sale, pepe e aceto balsamico e spennellarlo sulla salsiccia;
  • Step 4:Preparare le zucchine alla ” Poverella”:
  • Step 5:Lavare bene le zucchine, spuntare e tagliare a fette sottili;
  • Step 6:Adagiare le fettine su un panno e asciugare bene;
  • Step 7:Versare abbondante l’olio in una padella abbastanza capiente e portare a temperatura;
  • Step 8:Friggere le zucchine fino a doratura;
  • Step 9:Trasferite le zucchine su un un bel vassoio e condire con sale, pepe, aceto e le foglie di menta;
  • Step 10:Aggiungere infine la salsiccia di maiale ” Punta di coltello” arrostita e servire caldi..
  • Step 11:Davvero una golosa preparazione!! buon appetito!

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2017-06-23
Redazione
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