Un primo piatto dal gusto rustico e deciso.. una ricetta da leccarsi i baffi, molto popolare nella nostra Puglia, ci sono molte varianti della ricetta della pasta con i broccoli ma questa sicuramente è la più conosciuta e saporita!!
Ingredienti
600 gr di broccoletti verdi
Sale
350 g di paccheri
Olio extravergine di oliva
150 g di mollica di pane tritata
2 spicchi di aglio
1 peperoncino, pecorino grattugiato
Preparazione;
Step 1:Pulire i broccoletti e lessare in una pentola con 2 litri di acqua salata, far cuocere per 10 minuti, poi scolare e far sgocciolare bene
Step 2:Nell’acqua di cottura dei broccoli lessare i paccheri
Step 3:Prendere un’altra padella, versare un filo di olio , far scaldare dopo di che aggiungere la mollica del pane grattugiato e far dorare , deve risultare croccante
Step 4:Versate i paccheri nella padella e far insaporire per un paio di minuti, aggiungere la metà della mollica e mescolare per far amalgamare il tutto
Step 5:Mettere la pasta nei piatti, cospargere con il pecorino e l’altra metà della mollica croccante e…
