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Paccheri con broccoli e mollica di pane tostata

Pubblicato da: Redazione

Un primo piatto dal gusto rustico e deciso.. una ricetta da leccarsi i baffi, molto popolare nella nostra Puglia, ci sono molte varianti della ricetta della pasta con i broccoli ma questa sicuramente è la più conosciuta e saporita!!

Ingredienti

  • 600 gr di broccoletti verdi
  • Sale
  • 350 g di paccheri
  • Olio extravergine di oliva
  • 150 g di mollica di pane tritata
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino, pecorino grattugiato

Preparazione;

  • Step 1:Pulire i broccoletti e lessare in una pentola con 2 litri di acqua salata, far cuocere per 10 minuti, poi scolare e far sgocciolare bene
  • Step 2:Nell’acqua di cottura dei broccoli lessare i paccheri
  • Step 3:Prendere un’altra padella, versare un filo di olio , far scaldare dopo di che aggiungere la mollica del pane grattugiato e far dorare , deve risultare croccante
  • Step 4:Versate i paccheri nella padella e far insaporire per un paio di minuti, aggiungere la metà della mollica e mescolare per far amalgamare il tutto
  • Step 5:Mettere la pasta nei piatti, cospargere con il pecorino e l’altra metà della mollica croccante e…
  • Step 6:buona cena a tutti♥♥

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2017-06-21
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