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Troccoli allo scoglio

Pubblicato da: Redazione

Oggi vi presento uno dei piatti a base di pesce che preferisco, si tratta dei Troccoli allo scoglio. Ciò che rende questo piatto delizioso è  il sapore di mare conferitogli dalle seppioline i e dagli altri frutti come le cozze, i gamberetti, ma ciò che completa il piatto è il perfetto connubio con i troccoli, questa pasta fresca che con la sua ruvidità riesce ad esaltare ancor maggiormente il sapore del sugo.

Ingredienti

  • 500g di Troccoli
  • 500 g di cozze
  • 400 g di seppioline
  • 20 gamberi
  • 200 g di pomodorini
  • Olio extravergine di oliva
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio

Preparazione

  • Step 1:Prendere una padella abbastanza capiente, versare l’olio aggiungere l’aglio, il peperoncino e far soffriggere..
  • Step 2:Dopo di che unire le seppioline tagliate a striscioline ( qualcuna lasciatela per intero per la guarnizione del piatto) e far soffriggere per qualche minuto..
  • Step 3:Quindi versare il vino e farlo sfumare
  • Step 4:Quando il vino sarà evaporato aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi, lasciar cuocere per una decina di minuti con un coperchio
  • Step 5:Aprire le cozze ( ecco io li apro a mano) altrimenti fatelo in una casseruola con un filo di olio
  • Step 6:Quindi aggiungerle nel sughetto di pomodorini, metà solo il frutto e metà con il guscio per la guarnizione finale del piatto( unendo il liquido che hanno rilasciato mentre le aprivamo filtrato)
  • Step 7:Aggiungere i gamberi sgusciati e far cuocere per un paio di minuti
  • Step 8:Far cuocere la pasta in abbondante acqua con poco sale mi raccomando, scolarla e aggiungerla al sugo. Mescolare e servire con del prezzemolo tritato e!!
  • Step 9:Servire caldi e buon appetito

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2017-06-21
Redazione
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