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Conchiglioni ripieni con ricotta e spinaci gratinati al forno

Pubblicato da: Redazione

La ricetta dei conchiglioni ripieni è un classico primo piatto che non può mancare sulle nostre tavole nei giorni di festa. Molto semplici da preparare, sono indicatissimi anche per i più piccini..

Ingredienti

  • 250 g Conchiglioni
  • 1 kg spinaci, anche surgelati
  • 750 g ricotta
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • Q.B di .Sale e Pepe
  • 2 Uova,
  • Noce moscata q.b
  • Per la besciamella:
  • 500 ml di latte
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina 00
  • Un pizzico di noce moscata, sale fino q.b.
  • Per il sugo di pomodoro:
  • 500 g di polpa di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio, sale fino q.b., olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

  • Step 1:Prendere una pentola, versare poco olio, l’aglio, e far imbiondire, dopo di che unire la polpa di pomodoro, salare e far cuocere 10 minuti circa;
  • Step 2:Mentre il sugo cuoce prepariamo la besciamella:
  • Step 3:Prendere una mettere il burro, la farina, la noce moscata e il sale;
  • Step 4:Far sciogliere il burro mescolando col cucchiaio di legno e far cuocere per pochi minuti, unire il latte tiepido un po’ alla volta, mescolare portare a bollore e far addensare;
  • Step 5:Trasferire la besciamella in una ciotola e coprire con la pellicola;
  • Step 6:Prendere una ciotola mettere spinaci lessati strizzati e tritati aggiungere la ricotta sgocciolata, le uova, il formaggio grattugiato, sale, noce moscata e pepe e amalgamare bene il tutto;
  • Step 7:Lessare i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolare al dente, far raffreddare sotto l’acqua fredda, adagiarli in una ciotola e condire con un filo di olio;
  • Step 8:Versare nella teglia un po’ di besciamella e poco sugo, farcire i conchiglioni col ripieno e adagiare nella teglia;
  • Step 9:Completare con la besciamella e sugo e formaggio grattugiato. cuocere in forno a 200 gradi ( già caldo) per 20 minuti circa…
  • Step 10:Sono favolosi!!! buon appetito a tutti 🙂

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2017-06-20
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