Conchiglioni ripieni con ricotta e spinaci gratinati al forno
Pubblicato da: Redazione
La ricetta dei conchiglioni ripieni è un classico primo piatto che non può mancare sulle nostre tavole nei giorni di festa. Molto semplici da preparare, sono indicatissimi anche per i più piccini..
Ingredienti
250 g Conchiglioni
1 kg spinaci, anche surgelati
750 g ricotta
100 g di formaggio grattugiato
Q.B di .Sale e Pepe
2 Uova,
Noce moscata q.b
Per la besciamella:
500 ml di latte
50 g di burro
50 g di farina 00
Un pizzico di noce moscata, sale fino q.b.
Per il sugo di pomodoro:
500 g di polpa di pomodoro
1 spicchio di aglio, sale fino q.b., olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione
Step 1:Prendere una pentola, versare poco olio, l’aglio, e far imbiondire, dopo di che unire la polpa di pomodoro, salare e far cuocere 10 minuti circa;
Step 2:Mentre il sugo cuoce prepariamo la besciamella:
Step 3:Prendere una mettere il burro, la farina, la noce moscata e il sale;
Step 4:Far sciogliere il burro mescolando col cucchiaio di legno e far cuocere per pochi minuti, unire il latte tiepido un po’ alla volta, mescolare portare a bollore e far addensare;
Step 5:Trasferire la besciamella in una ciotola e coprire con la pellicola;
Step 6:Prendere una ciotola mettere spinaci lessati strizzati e tritati aggiungere la ricotta sgocciolata, le uova, il formaggio grattugiato, sale, noce moscata e pepe e amalgamare bene il tutto;
Step 7:Lessare i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolare al dente, far raffreddare sotto l’acqua fredda, adagiarli in una ciotola e condire con un filo di olio;
Step 8:Versare nella teglia un po’ di besciamella e poco sugo, farcire i conchiglioni col ripieno e adagiare nella teglia;
Step 9:Completare con la besciamella e sugo e formaggio grattugiato. cuocere in forno a 200 gradi ( già caldo) per 20 minuti circa…
