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Ricetta Bucatini con patate, limone e bottarga

Pubblicato da: Redazione

Ingredienti Bucatini con patate, limone e bottarga

  • 1 sp Aglio
  • 40 g Bottarga
  • 1.5 n Limone
  • 5 cu Olio Di Oliva Extravergine
  • qb Origano Secco
  • 2 n Patata
  • 5 n Sedano Coste (gambo)
  • 1 cu Prezzemolo

Preparazione Bucatini con patate, limone e bottarga

  1. Sbucciate 2 patate e tagliatele a dadini; lessatele per 10 minuti, finche saranno tenere ma non disfatte
  2. Tritate mezza costola di sedano con 1 spicchio d’aglio e fate soffriggere il trito in una padella con 5 cucchiai di olio extravergine di oliva; unite un pizzico di origano e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  3. Lasciate insaporire il soffritto, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, aggiungete le patate sgocciolate, meta della scorza e il succo di 1 limone non trattato, salate poco e cuocete per una decina di minuti. Intanto, lessate 320 g di pasta corta (tipo fusilli o altro formato a scelta), in abbondante acqua salata, scolatela al dente, conditela con le patate agli aromi, spolverizzate con 40 g di bottarga grattugiata e la scorza di grattugiata di 1/2 limone e servite guarnendo, a piacere, con foglioline di prezzemolo fresco.

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Bucatini con patate limone e bottarga 2017-02-16
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