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Ricetta Mezze maniche alla crema di zucchine

Pubblicato da: Redazione

Ingredienti Mezze maniche alla crema di zucchine

  • 350 gr di mezze maniche
  • 3 zucchine sale
  • pepe q.b
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 150 gr di robiola
  • 4 foglie di basilico
  • 1 spicchio di aglio

Preparazione Mezze maniche alla crema di zucchine

  1. Lavate le zucchine, privatele delle estremità, tagliatele a listarelle sottili e fatele rosolare per 10 minuti a fuoco dolce con l’olio, sale, pepe, 1 spicchio d’aglio in camicia per 10 minuti
  2. A cottura ultimata trasferite le zucchine (private dello spicchio di aglio) nel bicchiere di un mixer insieme alla robiola, frullate fino ad ottenere una crema morbida e omogenea
  3. Trasferite la crema di zucchine e robiola in una padella capiente, aggiungete 1 mestolo di acqua di cottura della pasta e lasciate stemperare il composto per pochi minuti a fuoco dolce
  4. Lessate la pasta in abbondane acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare in padella con la crema di zucchine e robiola il tempo necessario per farla insaporire
  5. Servite le mezze maniche alla crema di zucchine con basilico sminuzzato e una spolverata di pepe macinato fresco.

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Mezze maniche alla crema di zucchine 2017-02-16
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