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Ricetta TAGLIATELLE AL SUGO DI CINGHIALE

Pubblicato da: Redazione

Ingredienti TAGLIATELLE AL SUGO DI CINGHIALE

  • 500 grammi di tagliatelle
  • 300 grammi di polpa di cinghiale
  • 1 carota
  • 1 cipolla bianca
  • 1 costa di sedano
  • 3 foglie di salvia
  • 1 bicchiere di passata di pomodoro
  • 1/2 bicchiere di vino rosso cannonau
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione TAGLIATELLE AL SUGO DI CINGHIALE

  1. Preparare il trito di carota, sedano e cipolla a dadini piccoli, mettere il tutto in un tegame con un filo di olio
  2. Aggiungere dopo qualche minuto sale e pepe e continuare la rosolatura
  3. Aggiungere la polpa di cinghiale tagliata a pezzetti, unire poi la salvia
  4. Quando il cinghiale sarà rosolato per bene, aggiungere il vino e far sfumare; unire la passata di pomodoro e dopo cinque minuti, coprire la carne con acqua tiepida
  5. Cuocere a fuoco lento per circa un’ora e mezza
  6. Mettere a bollore le tagliatelle in acqua salata, una volta cotte scolarle direttamente nel tegame con il sugo, far saltare il tutto e servire con un’abbondante spolverata di formaggio grattugiato.

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TAGLIATELLE AL SUGO DI CINGHIALE 2017-02-11
Redazione
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