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Ricetta FUSILLI AL POMODORO E MELANZANE

Pubblicato da: Redazione

Ingredienti FUSILLI AL POMODORO E MELANZANE

  • 400 gr. di fusilli
  • 300 gr. di pomodori perini
  • 1 melanzana piccola
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione FUSILLI AL POMODORO E MELANZANE

  1. Mentre attendete che l’acqua per i fusilli bollisca, tagliate i pomodori perini in 4 piccole parti e metteteli in una padella ( meglio se antiaderente ) con lo spicchio d’aglio tritato
  2. Fate soffriggere a temperatura piuttosto alta per una decina di minuti senza però smuovere i pomdori che non dovranno perdere la loro forma
  3. Pulite la pentola con uno straccetto e fate soffriggere con abbondante oliod’oliva la melanzana tagliata a cubettini per 5 minuti circa
  4. Aggiungete la melanzana ai pomodorini, regolate di sale e pepe ed aggiungete a piacere una spolverata di pecorino romano oppure fiammiferini sottili di provola

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FUSILLI AL POMODORO E MELANZANE 2017-02-11
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