In una padella fate rosolare dolcemente nell’olio la cipolla tritata finemente e l’alloro, prima che prenda colore, aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata
Fatela cuocere dolcemente per pochi minuti, quindi aggiustate di sale e di pepe, poi bagnate con un pò di vino e fatelo ritirare completamente
Passate i pomodori e aggiungeteli insieme a due cucchiai di olio al sugo
Fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, spadellatela nel ragu, una grattata di pecorino e servite
