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Ricetta FRITTATA DI CARCIOFI

Pubblicato da: Redazione

Ingredienti FRITTATA DI CARCIOFI

  • 6 uova
  • 3 carciofi spinosi sardi
  • 1/2 bicchiere di vino bianco vermentino di Gallura
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione FRITTATA DI CARCIOFI

  • Mondate i carciofi e tagliateli a fettine sottili
  • In una padella scaldate due-tre cucchiai d’olio
  • Aggiungete i carciofi, mescolate, spruzzateli con il vino e altrettanta acqua perché cuociano, circa 15 minuti, senza bruciare, salate e pepate e, a fine cottura, completate con un cucchiaio di prezzemolo tritato
  • In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, versatele nella padella dei carciofi, alzate la fiamma e lasciate rapprendere il composto per alcuni minuti
  • Quando il primo lato sarà cotto rovesciate la frittata anche dall’altro e completate la cottura
  • Se si desidera una frittata asciutta, abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere lentamente.

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FRITTATA DI CARCIOFI 2017-02-11
Redazione
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