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Ricetta Gnocchi Gratinati

Pubblicato da: Redazione

Ingredienti  Gnocchi Gratinati

  • 800 gr Rucola
  • 2 mazzetti Olio extra vergine
  • 40 ml Besciamella
  • 250 ml Burro
  • 40 gr Parmigiano grattuggiato
  • 50 gr Sale: q.b.

Preparazione  Gnocchi Gratinati

  1.  Lavate e pulite la rucola avendo cura di eliminare le foglie appassite o rovinate, poi lavatela e asciugatela
  2. Spezzettate le foglie di rucola e mettetele nel mixer aggiungendo un pizzico di sale e l’olio
  3. Azionate, quindi, l’apparecchio e lasciatelo andare fino a quando avrete ottenuto una crema omogenea
  4. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e scolateli, con una paletta forata o un colino, non appena verranno a galla
  5. Mettete gli gnocchi in una terrina e conditeli con la salsa di rucola e la besciamella
  6. Imburrate bene una pirofila e adagiatevi sopra gli gnocchi
  7. Cospargeteli con il parmigiano grattugiato e con dei fiocchetti di burro
  8. Infine, fate gratinare nel forno già caldo a 200° C fino a quando la superficie avrà raggiunto un bel colore dorato.

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Gnocchi Gratinati 2017-02-04
Redazione
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