Ricetta Gnocchi Gratinati

Ingredienti  Gnocchi Gratinati

• 800 gr Rucola
• 2 mazzetti Olio extra vergine
• 40 ml Besciamella
• 250 ml Burro
• 40 gr Parmigiano grattuggiato
• 50 gr Sale: q.b.

Preparazione  Gnocchi Gratinati

1.  Lavate e pulite la rucola avendo cura di eliminare le foglie appassite o rovinate, poi lavatela e asciugatela
2. Spezzettate le foglie di rucola e mettetele nel mixer aggiungendo un pizzico di sale e l’olio
3. Azionate, quindi, l’apparecchio e lasciatelo andare fino a quando avrete ottenuto una crema omogenea
4. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e scolateli, con una paletta forata o un colino, non appena verranno a galla
5. Mettete gli gnocchi in una terrina e conditeli con la salsa di rucola e la besciamella
6. Imburrate bene una pirofila e adagiatevi sopra gli gnocchi
7. Cospargeteli con il parmigiano grattugiato e con dei fiocchetti di burro
8. Infine, fate gratinare nel forno già caldo a 200° C fino a quando la superficie avrà raggiunto un bel colore dorato.