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Ricetta PASTA MEDITERRANEA

Pubblicato da: Redazione

Ingredienti PASTA MEDITERRANEA

  • qb Basilico Fresco
  • 20 g Grana
  • 700 g Melanzane
  • 40 g Mozzarella
  • qb Noce Moscata
  • 2 cucchiai Olio Di Oliva
  • qb Pepe
  • 240 g Pomodori Perini
  • 80 g Ricotta Vaccina
  • qb Sale

Preparazione PASTA MEDITERRANEA

  • Lavate le melanzane, dividetele a meta nel senso della lunghezza, svuotatele, salatele all’interno e disponetele capovolte in una pirofila
  • Mettetele in forno caldo a 200? per circa 15 minuti
  • Nel frattempo fate cuocere la polpa delle melanzane insieme con i pomodori per circa 20 minuti; salate, pepate e spegnete
  • Cuocete la pasta in acqua bollente salata
  • In una terrina preparate una crema con la ricotta, un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, il grana e una grattata di noce moscata
  • Scolate la pasta al dente, unitevi la crema di ricotta
  • Rovesciate il tutto nella pentola con il sugo di pomodori e melanzane e fate insaporire per qualche minuto
  • Suddividete la pasta nelle vaschette di melanzane
  • Distribuite in superficie la mozzarella a tocchetti e 2 cucchiaini di basilico tritati, quindi passate sotto il grill per far fondere il formaggio. Servite subito

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PASTA MEDITERRANEA 2017-02-04
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