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Ricetta PASTA ALLA CREMA DI PEPERONI

Pubblicato da: Redazione

Ingredienti Pasta alla crema di Peperoni

  1. 360 gr di pasta corta
  2. 2 grossi peperoni 1 rosso 1 giallo
  3. 250 gr di ricotta
  4. 1 manciata di prezzemolo
  5. Sale qb
  6. 1 cucchiaio d’olio
  7. pepe qb

Preparazione Pasta alla crema di Peperoni

  1. Dividete in due i peperoni, privateli della semenza e dei filamenti bianchi interni. tagliateli a falde sottili e poneteli in una casseruola con due dita d’acqua e un cucchiaio d’olio d’oliva
  2. Aggiungete una presa di sale e del pepe se lo gradite
  3. Cuocete a fuoco lento; dopo cinque minuti preparate l’acqua per la pasta, e procedete alla cottura come abitualmente
  4. Quando i peperoni saranno leggermente morbidi al tatto, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e spegnete il fuoco
  5. Tenete da parte alcune falde e col frullatore emulsionate il resto e la ricotta
  6. Otterrete una crema vellutata e delicata, perfetta per condire la pasta
  7. Decorate i piatti con le falde messe da parte

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PASTA ALLA CREMA DI PEPERONI 2017-02-04
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