Ingredienti Pizza sfiziosa con funghi e mozzarella
500 gr di farina 00
250 m di acqua
1 cubetto di lievito di birra (25 gr)
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale fino
250 gr di funghi champignon freschi
200 gr di mozzarella
100 gr di parmigiano grattugiato grosso
wustel per il cordone
Ppreparazione Pizza sfiziosa con funghi e mozzarella
Mescolare gli ingredienti per l’impasto, facendo la fontana o dentro una ciotola: impastare con le mani fino ad ottenere una palla ben amalgamata
Coprire la palla e farla lievitare tre ore a temperatura ambiente
Stendere l’impasto alto circa 1/2 cm: disporre la sfoglia sopra una teglia ricoperta con carta da forno.mettere i wustel ai margini della pasta come da foto
Pulire i funghi e affettarli sottili: distribuirli su tutta la superficie e ricoprirli con la mozzarella spezzettata qua e là
Completare con il parmigiano, aggiungendolo a pioggia
Far lievitare a temperatura ambiente, scoperta, per circa 30 minuti
Cuocere la pizza in forno preriscaldato alla massima temperatura (250° C e oltre) sulla griglia più bassa: la pizza sarà pronta appena la mozzarella si scioglierà.
