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Ricetta Pizza sfiziosa con funghi e mozzarella

Pubblicato da: Redazione

Ingredienti Pizza sfiziosa con funghi e mozzarella

  • 500 gr di farina 00
  • 250 m di acqua
  • 1 cubetto di lievito di birra (25 gr)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 250 gr di funghi champignon freschi
  • 200 gr di mozzarella
  • 100 gr di parmigiano grattugiato grosso
  • wustel per il cordone

Ppreparazione Pizza sfiziosa con funghi e mozzarella

  1. Mescolare gli ingredienti per l’impasto, facendo la fontana o dentro una ciotola: impastare con le mani fino ad ottenere una palla ben amalgamata
  2. Coprire la palla e farla lievitare tre ore a temperatura ambiente
  3. Stendere l’impasto alto circa 1/2 cm: disporre la sfoglia sopra una teglia ricoperta con carta da forno.mettere i wustel ai margini della pasta come da foto
  4. Pulire i funghi e affettarli sottili: distribuirli su tutta la superficie e ricoprirli con la mozzarella spezzettata qua e là
  5. Completare con il parmigiano, aggiungendolo a pioggia
  6. Far lievitare a temperatura ambiente, scoperta, per circa 30 minuti
  7. Cuocere la pizza in forno preriscaldato alla massima temperatura (250° C e oltre) sulla griglia più bassa: la pizza sarà pronta appena la mozzarella si scioglierà.

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Pizza sfiziosa 2017-02-10
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