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Ricetta Riso freddo al salmone e zucchine, profumato al limone

Pubblicato da: Redazione

Ingredienti Riso freddo al salmone e zucchine, profumato al limone

  • 350 gr di riso
  • 200 gr di salmone affumicato
  • 4 zucchine
  • il succo di 1 limone
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • prezzemolo
  • sale.

Preparazione Riso freddo al salmone e zucchine, profumato al limone

  1. In una padella con un filo di olio evo e lo spicchio di aglio, fate rosolare le zucchine tagliate a pezzetti per circa 10 minuti (devono rimanere croccanti)
  2. Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e mettetelo in un’ insalatiera
  3. Aggiungete un filo di olio evo, il salmone tagliato a pezzetti e le zucchine che avete rosolato precedentemente
  4. Irrorate il tutto con il succo del limone, mescolate bene e unite il prezzemolo sminuzzato
  5. Mettete a riposare il riso in frigo per circa 2 ore prima di servirlo.

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Riso freddo al salmone e zucchine 2017-02-18
Redazione
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