Ricetta SPIGOLA AL CARTOCCIO

Ingredienti SPIGOLA AL CARTOCCIO

• 100 gr capperi sott’aceto
• q.b. pepe
• q.b. sale
• 3 mazzetti menta
• 500 gr pomodorini
• Metà limone
• 4 branzini da circa 250 gr
• 100 gr olio extra vergine di oliva

Preparazione SPIGOLA AL CARTOCCIO

1. Eliminate le eventuali squame ai branzini e sciacquateli
2. Poi asciugateli e metteteli su un foglio di carta forno
3. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà
4. Disponeteli sopra ai branzini, quindi condite con un filo d’olio, sale e pepe e fettine sottili di limone
5. Tagliuzzate la menta e versatela sopra agli altri ingredienti
6. Chiudete il cartoccio e mettetelo in forno a 200 °C per circa 30 minuti
7. Levate il cartoccio dal forno e servite subito