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Ricetta SPAGHETTI DI MARE

Pubblicato da: Redazione

Ingredienti  SPAGHETTI DI MARE

  • 300 gr. di spaghetti
  • 400 gr. di code di gamberi
  • 300 gr. di cozze
  • 250 arselle
  • 250 gr. di polpa di pomodoro
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • aglio
  • peperoncino

Preparazione  SPAGHETTI DI MARE

  1. Pulire e lavare bene le cozze sotto l’acqua corrente. In una larga padella mettere uno spicchio di aglio con l’olio, far scaldare bene poi aggiungere le cozze, coprire e cuocere qualche minuto fino a che le cozze sono tutte aperte
  2. A parte cuocete le arselle con uno spicchio d’aglio e olio e filtrate il sughetto di cottura per eliminare eventuali residui
  3. Far raffreddare e togliere parte dei gusci, tenendo da parte il fondo di cottura
  4. In un’altra padella soffriggere altro olio, aglio e peperoncino, aggiungere la passata, aggiustare di sale coprire e cuocere per circa 15 minuti, poi aggiungere i gamberi sgusciati e far cuocere altri 5 minuti, infine aggiungere le cozze e e le arselle con il sughetto di cottura
  5. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare e mantecare in padella.

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SPAGHETTI DI MARE 2017-02-14
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