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Ricetta TAGLIOLINI ALLA PESCATORA

Pubblicato da: Redazione

Ingredienti TAGLIOLINI ALLA PESCATORA

  • 360g di tagliolini freschi
  • 450g vongole pulite
  • 450g di cozze pulite
  • 12 scampi puliti
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 cipolla piccola
  • prezzemolo
  • pomodori freschi
  • 40ml di vino bianco vermentino di gallura
  • peperoncino

Preparazione TAGLIOLINI ALLA PESCATORA

  1. In una pentola mettete i molluschi e fateli cuocere con una spruzzata di succo di limone e un pizzico di sale; quando si sono aperti spegnete e sgusciatene metà; raccogliete con un colino il liquido di cottura e tenetelo da parte
  2. In una casseruola fate rosolare in 5 cucchiai di olio la cipolla tritata finemente e l’aglio schiacciato; eliminate l’aglio e unite i frutti di mare e gli scampi
  3. Sfumate con il vino e aggiungete il liquido di cottura dei frutti di mare
  4. Fate cuocere per 5 minuti
  5. Unite i pomodori freschi schiacciati con una forchetta
  6. Alzate la fiamma per 5 minuti, salate, pepate
  7. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata; scolatela al dente e riversatela nella padella
  8. Saltatela e mescolate per condire bene tutta la pasta e servite.

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TAGLIOLINI ALLA PESCATORA 2017-02-14
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