Ingredienti ORATA CON CARCIOFI E PATATE
- 2 Orate da 400 gr circa
- 2 patate
- 4 carciofo
- sale
- vino bianco vermentino
Preparazione ORATA CON CARCIOFI E PATATE
- Preparare l’orata per la cottura, eviscerarla e privarla delle squame, inserire quindi un pizzico di sale nella pancia del pesce
- Sbucciare le patate e tagliarla a fette, pulire i carciofi, dividerli in due parti e tagliarli in fettine sottili
- Ungere una pirofila e disporre sul fondo le fette di patate e a seguire le fettine di carciofo
- Salare e porre le orate sopra le patate e i carciofi; irrorare con olio e a seguire con mezzo bicchiere di vino bianco
- Infornare e cuocere a 180°C per circa 20 minuti
- Sfilettate e servite col sughetto di cottura.
