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Ricetta Pasta con Gamberi e Carciofi

Pubblicato da: Redazione

Ingredienti Pasta con Gamberi e Carciofi

  • 400 gr di pappardelle secche all’ uovo
  • 3 carciofi
  • 1 spicchio d’ aglio
  • 100 gr di gamberi sgusciati
  • qualche rametto di maggiorana fresca
  • 1 dl di vino bianco secco
  • 40 gr di burro
  • sale

Preparazione Pasta con Gamberi e Carciofi

  1. Mondate i carciofi privandoli delle foglie più esterne e dure, dei gambi e delle punte , poi tagliateli a fettine sottili
  2. Rosolate in un tegame l’ aglio con il burro, aggiungete i carciofi, bagnate con il vino e lasciate evaporare
  3. Regolate di sale, unite 2 cucchiai di acqua e continuate la cottura a fuoco basso finché i carciofi saranno teneri
  4. Portate ad ebollizione abbondante acqua, salatela, unite la pasta e portatela a cottura.
  5. Aggiungete ai carciofi i gamberi e le foglioline di maggiorana, tenete sul fuoco 1 minuto, ammorbidite il tutto con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta ed eliminate l’ aglio
  6. Scolate la pasta, conditela con il sugo di carciofi, mescolate e servite.

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Pasta con Gamberi e Carciofi 2017-02-09
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