Ingredienti LINGUINE AI RICCI DI MARE
- 400 gr. di linguine
- 300 gr. di polpa di riccio fresca
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo tritato fresco
- olio extravergine
- peperoncino
Preparazione LINGUINE AI RICCI DI MARE
- Messa a bollire l’acqua per la pasta, versiamo abbondante olio d’oliva in una padella ampia assieme ad uno spicchio d’aglio appena appena schiacciato e ad un peperoncino
- Spegniamo il gas e facciamo raffreddare
- Quando le linguine sono al dente, scoliamole e, molto velocemente, versiamole nella padella, nella quale versiamo la polpa di ricci, rimestandoli per bene affinchè il sugo li avvolga completamente
- Aggiungiamo un tocco di prezzemolo tritato e un filino d’olio d’oliva crudo
- Serviamo subito.
