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Ricetta involtini di pesce spada

Pubblicato da: Redazione

Ingredienti involtini di pesce spada

  • 500 g di pesce spada tagliato a fettine di cui 50 g rosolato e tritato
  • 70 g di caciocavallo grattugiato
  • 150 g di pangrattato
  • 30 g di capperi
  • 50 g di olive verdi
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 50 g di olio d’oliva
  • 50 g di salsa di pomodoro
  • una cipolla
  • foglie di alloro
  • sale
  • pepe

Preparazione involtini di pesce spada

  1. in una terrina unite il pangrattato, il formaggio, il pesce spada rosolato e tritato, i capperi, le olive snocciolate ed il prezzemolo finemente tritati; insaporite con sale e pepe
  2. Impastate il tutto con il pomodoro e l’olio d’oliva
  3. Il ripieno dovrà risultare omogeneo e morbido
  4. Allargate il più possibile le fette di pesce spada, farcitele con l’impasto e arrotolatele
  5. Infilzate gli involtini in uno spiedo alternando foglie d’alloro e spicchi di cipolla cruda (se piacciono, oppure niente)
  6. Cuocete alla griglia o al forno per 15 minuti circa.

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involtini di pesce spada 2017-02-09
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