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Ricetta Riso con gamberi e rucola

Pubblicato da: Redazione

Ingredienti Riso con gamberi e rucola

  • 350 gr di riso
  • 300 gr di gamberetti sgusciati
  • 1,5 litri di brodo di verdure
  • 30 gr di burro
  • mezza cipolla rossa
  • mezzo bicchierino di cognac
  • 100 gr di panna
  • 12 foglioline di salvia
  • 1 mazzetto di rucola
  • sale
  • pepe

Preparazione Riso con gamberi e rucola

  1. Tritare la cipolla e farla dorare nel burro con le foglioline di salvia
  2. aggiungere i gamberetti lavati e sgocciolati e rosolare per un paio di minuti, quindi sfumarli con il cognac
  3. Unire il riso e farlo tostare per 2 minuti mescolando
  4. portare a cottura unendo il brodo caldo in più riprese, salare e pepare
  5. A fuoco spento, mantecare il risotto con la panna
  6. spargere con la rucola tagliata finemente e servire.

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Riso con gamberi e rucola 2017-02-06
Redazione
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