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Le zeppole

Pubblicato da: Redazione

La zeppola, ciambella tipica del sud Italia, una bontà che si prepara il giorno di S.Giuseppe e quindi diventa anche il dolce simbolo della festa del papà.
Nasce come dolce fritto, ma molto usata la variante al forno, molto leggera, morbida e saporita. Ripiena di golosa crema pasticcera e decorata con deliziose amarene.

Fritte e al forno sono la specialità che rendono unico il gusto della giornata dedicata ai padri.
Queste sono al forno

Ingredienti

  • 400 g di farina 00
  • 7 uova
  • 500 ml di acqua
  • 100 g di burro
  • zucchero a velo per spolverizzare
  • le ciliegine amarene per decorare
  • Ingredienti per la crema pasticcera:
  • 
80 g di amido di mais
  • 500 ml di latte
  • 2 tuorli
  • 120 g di zucchero
  • 1 limone
 

Preparazione:

    • Step 1:In una pentola versare l’acqua, unire il burro e il pizzico del sale
    • Step 2:Quando inizia a bollire, versare tutto in un colpo la farina che avete setacciato e mescolare bene, si deve staccare dai bordi
    • Step 3:Togliere dal fornello
    • Step 4:Aggiungere le uova (uno alla volta) e mescolare per far assorbire bene nell’impasto
    • Step 5:Far riposare per circa 30 minuti

Preparazione della crema pasticcera:

    • Step 1:Versare il latte nel pentolino e far bollire
    • Step 2:In una ciotola mettere i tuorli e lavorarli con lo zucchero
    • Step 3:Aggiungere l’amido di mais e mescolare con un frustino, unire anche la buccia del limone
    • Step 4:Unire due mestoli di latte bollente e mescolare
    • Step 5:Versare il composto nel pentolino del rimanente latte e mescolare per fare addensare, ci vogliono pochi minuti.
    • Step 6:Togliere la buccia del limone trasferire in una ciotola e far freddare

Preparazione delle zeppole:

  • Step -5:Mettere il composto in una sacca da pasticcere, formiamo le ciambelline su una teglia foderata di carta forno
  • Step -4:Cuocere per 20 minuti a 180 gradi a forno già caldo
  • Step -3:Sfornare e freddare, poi, con una sac a poche, decorare con la crema pasticcera, adagiare una bella ciliegina sciroppata, spolverizzare di zucchero a velo e… gustare magari ad un buon caffè!

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2017-07-17
Redazione
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