La zeppola, ciambella tipica del sud Italia, una bontà che si prepara il giorno di S.Giuseppe e quindi diventa anche il dolce simbolo della festa del papà.
Nasce come dolce fritto, ma molto usata la variante al forno, molto leggera, morbida e saporita. Ripiena di golosa crema pasticcera e decorata con deliziose amarene.
Fritte e al forno sono la specialità che rendono unico il gusto della giornata dedicata ai padri.
Queste sono al forno
Ingredienti
400 g di farina 00
7 uova
500 ml di acqua
100 g di burro
zucchero a velo per spolverizzare
le ciliegine amarene per decorare
Ingredienti per la crema pasticcera:
80 g di amido di mais
500 ml di latte
2 tuorli
120 g di zucchero
1 limone
Preparazione:
Step 1:In una pentola versare l’acqua, unire il burro e il pizzico del sale
Step 2:Quando inizia a bollire, versare tutto in un colpo la farina che avete setacciato e mescolare bene, si deve staccare dai bordi
Step 3:Togliere dal fornello
Step 4:Aggiungere le uova (uno alla volta) e mescolare per far assorbire bene nell’impasto
Step 5:Far riposare per circa 30 minuti
Preparazione della crema pasticcera:
Step 1:Versare il latte nel pentolino e far bollire
Step 2:In una ciotola mettere i tuorli e lavorarli con lo zucchero
Step 3:Aggiungere l’amido di mais e mescolare con un frustino, unire anche la buccia del limone
Step 4:Unire due mestoli di latte bollente e mescolare
Step 5:Versare il composto nel pentolino del rimanente latte e mescolare per fare addensare, ci vogliono pochi minuti.
Step 6:Togliere la buccia del limone trasferire in una ciotola e far freddare
Preparazione delle zeppole:
Step -5:Mettere il composto in una sacca da pasticcere, formiamo le ciambelline su una teglia foderata di carta forno
Step -4:Cuocere per 20 minuti a 180 gradi a forno già caldo
Step -3:Sfornare e freddare, poi, con una sac a poche, decorare con la crema pasticcera, adagiare una bella ciliegina sciroppata, spolverizzare di zucchero a velo e… gustare magari ad un buon caffè!
