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Crostata con crema pasticcera e frutta fresca

Pubblicato da: Redazione

La crostata alla frutta è un dolce classico ma sempre attuale composto da una base di pasta frolla, uno strato di crema pasticcera e tanta frutta fresca.
Una torta colorata, fresca e profumata, ideale per le giornate calde in arrivo e per i compleanni estivi ma anche per concedersi una coccola tutto l’anno.
Per la ricopertura potrete utilizzare la frutta che preferite, a seconda della stagione, e comporre la crostata in maniera sempre differente.

Ingredienti

  • 300 g di farina 00
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 120 g di burro
  • scorza di limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • Per la crema pasticcera
  • 500 ml di latte,
  • 3 tuorli,
  • 40 g di farina 00,
  • 80 g di zucchero,
  • q.b. vaniglia
  • o in alternativa q.b. scorza di limone grattugiata
  • frutta a piacere
 

Preparazione

  • Step 1:In una ciotola versare la farina , in burro morbido, lo zucchero, il pizzico del sale e la scorza del limone ed impastare, poi unire le uova e impastare velocemente, fare un panetto , coprire e far riposare nel frigo per 30 minuti
  • Step 2:Nel frattempo preparare la crema pasticcera
  • Step 3:In un pentolino far bollire il latte
  • Step 4:In una ciotola, montare le uova con lo zucchero, unire la farina setacciata e la scorza del limone , o la vanillina, e montare.. dopo di che versare 2 mestoli di latte bollente, mescolare bene e versare il tutto nel pentolino, nel rimanente latte e mescolare affinchè si formi una bella crema liscia e senza grumi
  • Step 5:Versare in una ciotola, coprire con la pellicola e far freddare
  • Step 6:Riprendere la frolla , stendere con il mattarello , su in foglio di carta forno, trasferire su una teglia per crostate, eliminare l’eccesso di pasta
  • Step 7:Ora coprire con un foglio di carta di alluminio, versare dei legumi secchi e cuocere a 180 gradi a forno già caldo per 20 minuti, poi togliere i legumi e la carta e far cuocere per altri 5 minuti
  • Step 8:Sfornare e far freddare.. dopo di che versare la crema pasticcera, livellare bene
  • Step 9:posizionare la frutta fresca, qui sono stati usati le fragole fresche, banane, mele, arance rosse, kiwi e mandarini
  • Step 10:Far riposare nel frigo, dopo di che si può gustare
  • Step 11:E’buonissima e molto fresca al gusto

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