Questi tipo di biscotto con la ricotta sono ideali da inzuppare nel latte caldo o anche freddo, grazie alla consistenza che assorbe facilmente ma non spappola velocemente. Ottimo nel latte al naturale o anche nel latte e caffè grazie al delicato e piacevole strato di zucchero che ricopre la superficie e che crea quel piacevole contrasto.
Ingredienti
350 g di ricotta ben sgocciolata ( se del giorno prima è l’ideale)
2 uova
Scorza grattugiata di un limone
130 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
400 g di farina 00
Zucchero semolato qb
Preparazione
Step 1:Setacciare la ricotta
Step 2:In una ciotola versare la farina, il lievito setacciato, le uova, lo zucchero, la buccia del limone grattugiato e la ricotta setacciata e lavorare bene affinchè risulti un impasto liscio e senza grumi ( all’occorrenza, se vedete che il composto è troppo morbido, aiutatevi con dell’altra farina)
Step 3:Ora, dall’impasto, staccare dei pezzi formare dei bastoncini quindi chiuderli a forma di tarallino
Step 4:Ora, con un coltello, fare dei piccoli tagli, dopo di che rotolare nello zucchero semolato
Step 5:Adagiare i biscotti ottenuti su una placca, foderata da carta forno, far lievitare per circa un ora
Step 6:Cuocere a 180 gradi ( a forno già caldo) per circa 18-20 minuti
Step 7:Sfornare, far freddare e trasferire su un bel vassoio da portata, spolverizzare con lo zucchero a velo e gustarli.. sono davvero una delizia
