I ravioli dolci con ricotta e con gocce di cioccolato sono dei dolci fritti, preparati solitamente nel periodo di Carnevale ma ottimi anche durante l’anno, il cui ripieno è composto da ricotta di pecora (ma voi usate quella che più vi piace) e gocce di cioccolato.
Il gusto del cioccolato, che ben si amalgama con la ricotta, rende i ravioli dei dolci molto saporiti e gustosi: sarà impossibile non assaggiarne almeno uno. Il cuore morbido di questi dolci ravioli, infatti, è avvolto in una pasta croccante e dorata che li rende davvero irresistibili.
Ingredienti
- Per il ripieno;
- 500 gr. di ricotta di vostro gusto
- 200 gr. di zucchero
- Scaglie di cioccolato
- Per l’impasto dei ravioli occorrono:
- 500 gr.di farina 00 per dolci
- 150 gr. di sugna o di burro
- Vino bianco dolce, quello che prende
- Zucchero semolato
- Cannella
Preparazione
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- Step 1:Prima di tutto preparare il ripieno dei ravioli;
- Step 2:In una ciotola versare la ricotta, lo zucchero e montare bene, aggiungere le scaglie di cioccolato e mescolare, quindi coprire e far riposare in frigo per tutta la notte;
Ora dedichiamoci alla preparazione dell’impasto dei ravioli;
- Step 1:Versare la farina in una ciotola, aggiungere la sugna o il burro e strofinare con le mani, quindi unire il vino bianco un pò alla volta affinchè risulti un’impasto liscio, ne molle e ne duro;
- Step 2:Formare un panetto, coprire e far riposare per 1 ora circa;
- Step 3:Trascorso il tempo di riposo riprendere l’impasto, stendere con un mattarello e con un coppapasta ( ma anche un piattino da caffè) formare dei cerchi;
- Step 4:Adagiare al centro di ogni cerchio un cucchiaio di impasto di ricotta e chiudere a mezza luna sigillandoli bene con i lembi di una forchetta;
- Step 5:Ora, in una pentola, portare a temperatura l’olio di arachidi e friggere un pò alla volta i ravioli;
- Step 6:Quando sono ben dorati, scolarli su un piatto foderato di carta assorbente e passarli subito nello zucchero semolato e cannella;
- Step 7:Trasferire su un bel vassoio e servirli con un buon caffè o liquore.. sono ottimi provare per credere
