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Ravioli dolci con ricotta e scaglie di cioccolato

Pubblicato da: Redazione

I ravioli dolci con ricotta e con gocce di cioccolato sono dei dolci fritti, preparati solitamente nel periodo di Carnevale ma ottimi anche durante l’anno, il cui ripieno è composto da ricotta di pecora (ma voi usate quella che più vi piace) e gocce di cioccolato.

Il gusto del cioccolato, che ben si amalgama con la ricotta, rende i ravioli dei dolci molto saporiti e gustosi: sarà impossibile non assaggiarne almeno uno. Il cuore morbido di questi dolci ravioli, infatti, è avvolto in una pasta croccante e dorata che li rende davvero irresistibili.

Ingredienti

  • Per il ripieno;
  • 500 gr. di ricotta di vostro gusto
  • 200 gr. di zucchero
  • Scaglie di cioccolato
  • Per l’impasto dei ravioli occorrono:
  • 500 gr.di farina 00 per dolci
  • 150 gr. di sugna o di burro
  • Vino bianco dolce, quello che prende
  • Zucchero semolato
  • Cannella

Preparazione

    • Step 1:Prima di tutto preparare il ripieno dei ravioli;
    • Step 2:In una ciotola versare la ricotta, lo zucchero e montare bene, aggiungere le scaglie di cioccolato e mescolare, quindi coprire e far riposare in frigo per tutta la notte;

Ora dedichiamoci alla preparazione dell’impasto dei ravioli;

  • Step 1:Versare la farina in una ciotola, aggiungere la sugna o il burro e strofinare con le mani, quindi unire il vino bianco un pò alla volta affinchè risulti un’impasto liscio, ne molle e ne duro;
  • Step 2:Formare un panetto, coprire e far riposare per 1 ora circa;
  • Step 3:Trascorso il tempo di riposo riprendere l’impasto, stendere con un mattarello e con un coppapasta ( ma anche un piattino da caffè) formare dei cerchi;
  • Step 4:Adagiare al centro di ogni cerchio un cucchiaio di impasto di ricotta e chiudere a mezza luna sigillandoli bene con i lembi di una forchetta; 
  • Step 5:Ora, in una pentola, portare a temperatura l’olio di arachidi e friggere un pò alla volta i ravioli;
  • Step 6:Quando sono ben dorati, scolarli su un piatto foderato di carta assorbente e passarli subito nello zucchero semolato e cannella;
  • Step 7:Trasferire su un bel vassoio e servirli con un buon caffè o liquore.. sono ottimi provare per credere

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2017-07-10
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