Le mini tortine con crema pasticcera sono dei dessert monoporzione che uniscono al gusto della classica torta in un affascinante impatto visivo. Questi piccoli dessert, vengono realizzati con un impasto delicato e di una dolce e deliziosa crema pasticcera. la sofficità e la morbidezza del pandispagna e la delicatezza della crema pasticcera fanno si che questo dessert risulti goloso fresco de instancabile.
Ingredienti
125 g di farina per dolci 00
125 g di fecola di patate
150 ml di olio di semi di girasole
150 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
2 uova intere
170 g di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
Per la crema pasticcera:
80 g di amido di mais
500 ml di latte
2 tuorli 120 g di zucchero
1 limone non trattato
Preparazione
Step 1:In una ciotola versare le uova intere, unire lo zucchero e montare con un frullino affinchè diventano belle cremose;
Step 2:Dopo di che aggiungere, e sempre montando, prima l’olio , poi il latte, le farine setacciate, la vanillina e per ultimo il lievito setacciato;
Step 3:Montare bene per far amalgamare tutti gli ingredienti;
Step 4:Accendere il forno a 180 gradi e portarlo a temperatura ( 10 minuti);
Step 5:Prendere i pirottini di carta, adagiarli dentro la placca da muffin, riempire con un cucchiaio di composto, ( mi raccomando non riempirli fino all’orlo altrimenti nella cottura fuoriesce l’impasto);
Step 6:Cuocere per 20 minuti (attenti al vostro forno);
Step 7:Intanto che le tortine cuociono nel forno prepariamo la crema pasticcera;
Step 8:Versare il latte nel pentolino e far bollire;
Step 9:In una ciotola, mettere i tuorli e lavorarli con lo zucchero, poi aggiungere l’amido di mais e mescolare con un frustino, unire anche la buccia del limone;
Step 10:Ora, unire due mestoli di latte bollente e mescolare , dopo di che versare il composto nel pentolino del rimanente latte e mescolare per fare addensare, ci vogliono pochi minuti;
Step 11:Togliere la buccia del limone trasferire in una ciotola e far freddare;
Step 12:Sfornare e far intiepidire le tortine;
Step 13:Tagliare la parte superiore delle mini tortine;
Step 14:Con un cucchiaio scavare delicatamente l’interno delle mini tortine;
Step 15:Ora riprendere la crema, versarla nella sacca da pasticcere, munita da beccuccio a stella, e adornare le tortine con la crema;
Step 16:Spolverizzare con lo zucchero a velo e… finalmente possiamo gustarle con un buon caffè!!
