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Mini tortine con crema pasticcera

Pubblicato da: Redazione

Le mini tortine con crema pasticcera sono dei dessert monoporzione che uniscono al gusto della classica torta in  un affascinante impatto visivo. Questi piccoli dessert, vengono realizzati con un impasto delicato e di una dolce e deliziosa crema pasticcera. la sofficità e la morbidezza del pandispagna e la delicatezza della crema pasticcera fanno si che questo dessert risulti goloso fresco de instancabile.

Ingredienti

  • 125 g di farina per dolci 00
  • 125 g di fecola di patate
  • 150 ml di olio di semi di girasole
  • 150 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 uova intere
  • 170 g di zucchero semolato
  • 1 bustina di vanillina
  • Per la crema pasticcera:
  • 80 g di amido di mais
  • 500 ml di latte
  • 2 tuorli 120 g di zucchero
  • 1 limone non trattato

Preparazione

  • Step 1:In una ciotola versare le uova intere, unire lo zucchero e montare con un frullino affinchè diventano belle cremose;
  • Step 2:Dopo di che aggiungere, e sempre montando, prima l’olio , poi il latte, le farine setacciate, la vanillina e per ultimo il lievito setacciato;
  • Step 3:Montare bene per far amalgamare tutti gli ingredienti;
  • Step 4:Accendere il forno a 180 gradi e portarlo a temperatura ( 10 minuti);
  • Step 5:Prendere i pirottini di carta, adagiarli dentro la placca da muffin, riempire con un cucchiaio di composto, ( mi raccomando non riempirli fino all’orlo altrimenti nella cottura fuoriesce l’impasto);
  • Step 6:Cuocere per 20 minuti (attenti al vostro forno);
  • Step 7:Intanto che le tortine cuociono nel forno prepariamo la crema pasticcera;
  • Step 8:Versare il latte nel pentolino e far bollire;
  • Step 9:In una ciotola, mettere i tuorli e lavorarli con lo zucchero, poi aggiungere l’amido di mais e mescolare con un frustino, unire anche la buccia del limone;
  • Step 10:Ora, unire due mestoli di latte bollente e mescolare , dopo di che versare il composto nel pentolino del rimanente latte e mescolare per fare addensare, ci vogliono pochi minuti;
  • Step 11:Togliere la buccia del limone trasferire in una ciotola e far freddare;
  • Step 12:Sfornare e far intiepidire le tortine;
  • Step 13:Tagliare la parte superiore delle mini tortine;
  • Step 14:Con un cucchiaio scavare delicatamente l’interno delle mini tortine;
  • Step 15:Ora riprendere la crema, versarla nella sacca da pasticcere, munita da beccuccio a stella, e adornare le tortine con la crema;
  • Step 16:Spolverizzare con lo zucchero a velo e… finalmente possiamo gustarle con un buon caffè!!

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2017-07-07
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