La sbriciolata con mele, crema e uvetta è un dolce davvero semplice e veloce da preparare, ma di una golosità unica per il nostro palato.. Ottimo sia per colazione, per la merenda con un bel caffè o come dopo pasto.Questa torta vi stupirà tutti con la sua bontà e semplicità!
Ingredienti
- Ingredienti per la frolla:
- 500 gr di farina 00 per dolci
- 200 gr di burro
- 250 gr di zucchero
- 2 uova
- Un pizzico di sale
- 20 gr di latte
- 1 bustina di lievito
- Per il ripieno:
- 400 gr di latte
- 40 gr di amido di mais 00
- 120 gr di zucchero
- 3 tuorli
- Vaniglia e scorza di limone
- 2 mele golden
- Uvetta passa q,b
- Una noce di burro e 20 gr di zucchero di canna
Preparazione
- Step 1:In una ciotola con i polpastrelli impastare insieme tutti gli ingredienti della base fino a quando si formeranno tante briciole;
- Step 2:Dividere il composto a metà;
- Step 3:Foderare con carta da forno una teglia da 24 e mettete una parte del composto (senza compattarla troppo);
- Step 4:Preparare la crema pasticcera:
- Step 5:Versare il latte in un pentolino e portare ad ebollizione insieme ai semi e alla bacca di vaniglia;
- Step 6:In una ciotolina versare i tuorli lo zucchero e montare bene;
- Step 7:Dopo di che aggiungere l’amido di mais, scorza del limone e mescolare;
- Step 8:Ora al composto delle uova , zucchero e amido versare due mestoli di latte bollente ( che abbiamo filtrato) e mescolare per far amalgamare bene il tutto;
- Step 9:Quindi versare il composto nel restante latte e, mescolando, in pochissimi minuti si forma la crema pasticcera, trasferire in una ciotola, coprire con la pellicola ( a contatto con la crema così non si forma la fastidiosa pellicina) e far intiepidire;
- Step 10:Pulire e tagliare le mele a tocchetti, ripassarle con un po’ di burro e zucchero in una padella e se volete, aggiungere l’uvetta, un dito di rum da fare evaporare;
- Step 11:Versare la crema pasticcera sulla base di pasta frolla sbriciolata creata nella teglia (ricordatevi di fare anche un po’ di bordo);
- Step 12:A questo punto adagiare le mele sopra la crema, coprire il ripieno con la restante frolla, sempre sbriciolata (farla cadere sopra e cercare di riempire tutto);
- Step 13:Cuocere a forno caldo 180° per circa 30/40 minuti;
- Step 14:Visto che tende a scurirsi sopra, consiglio di metterla un po’ più bassa e non al centro (poi dipende dai forni);
- Step 15:Farla raffreddare prima di gustarla;
- Step 16:E’ davvero golosa.. buon dolce a tutti!
