La sbriciolata con mele, crema e uvetta è un dolce davvero semplice e veloce da preparare, ma di una golosità unica per il nostro palato.. Ottimo sia per colazione, per la merenda con un bel caffè o come dopo pasto.Questa torta vi stupirà tutti con la sua bontà e semplicità!
Ingredienti
Ingredienti per la frolla:
500 gr di farina 00 per dolci
200 gr di burro
250 gr di zucchero
2 uova
Un pizzico di sale
20 gr di latte
1 bustina di lievito
Per il ripieno:
400 gr di latte
40 gr di amido di mais 00
120 gr di zucchero
3 tuorli
Vaniglia e scorza di limone
2 mele golden
Uvetta passa q,b
Una noce di burro e 20 gr di zucchero di canna
Preparazione
Step 1:In una ciotola con i polpastrelli impastare insieme tutti gli ingredienti della base fino a quando si formeranno tante briciole;
Step 2:Dividere il composto a metà;
Step 3:Foderare con carta da forno una teglia da 24 e mettete una parte del composto (senza compattarla troppo);
Step 4:Preparare la crema pasticcera:
Step 5:Versare il latte in un pentolino e portare ad ebollizione insieme ai semi e alla bacca di vaniglia;
Step 6:In una ciotolina versare i tuorli lo zucchero e montare bene;
Step 7:Dopo di che aggiungere l’amido di mais, scorza del limone e mescolare;
Step 8:Ora al composto delle uova , zucchero e amido versare due mestoli di latte bollente ( che abbiamo filtrato) e mescolare per far amalgamare bene il tutto;
Step 9:Quindi versare il composto nel restante latte e, mescolando, in pochissimi minuti si forma la crema pasticcera, trasferire in una ciotola, coprire con la pellicola ( a contatto con la crema così non si forma la fastidiosa pellicina) e far intiepidire;
Step 10:Pulire e tagliare le mele a tocchetti, ripassarle con un po’ di burro e zucchero in una padella e se volete, aggiungere l’uvetta, un dito di rum da fare evaporare;
Step 11:Versare la crema pasticcera sulla base di pasta frolla sbriciolata creata nella teglia (ricordatevi di fare anche un po’ di bordo);
Step 12:A questo punto adagiare le mele sopra la crema, coprire il ripieno con la restante frolla, sempre sbriciolata (farla cadere sopra e cercare di riempire tutto);
Step 13:Cuocere a forno caldo 180° per circa 30/40 minuti;
Step 14:Visto che tende a scurirsi sopra, consiglio di metterla un po’ più bassa e non al centro (poi dipende dai forni);
