La cremosità della crema pasticcera, la dolcezza dei fichi.. insomma davvero un’esplosione di bontà!!
Ingredienti
Per la frolla:
400 g di farina 00 per dolci
4 tuorli
150 g di zucchero
200 g di burro
Aromi ( scorza di mezzo limone, vanillina), un pizzico di sale
Per la crema pasticcera:
500 ml di latte
3 tuorli
50 g di amido di mais o di grano
100 g di zucchero
La scorza di mezzo limone
8-10 fichi
Preparazione
Step 1:Prendere una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il burro morbido ed impastare affinché il composto diventa farinoso, aggiungere le uova e lavorare velocemente;
Step 2:Formare un panetto, coprire con la pellicola e far riposare per 1 ora in un luogo fresco;
Step 3:Intanto preparare la crema pasticcera:
Step 4:Versare il latte in un pentolino e portarlo a bollore;
Step 5:In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la l’amido di mais o di grano setacciato e la scorrza del limone grattugiato;
Step 6:Mescolare bene, dopo di che versare un paio di mestoli di latte bollente e mescolare;
Step 7:Versare il composto di uova, zucchero e amido nel latte restante e mescolando ritmicamente formare la crema pasticcera;
Step 8:Appena pronta trasferire la crema pasticcera in una ciotola, coprire ( a contatto) con la pellicola e mettere da parte;
Step 9:Foderare una teglia con carta da forno, adagiare la frolla ( che abbiamo steso con un mattarello) facendola un po’ fuoriuscire dai bordi:
Step 10:Bucherellare la frolla, quindi versare la crema pasticcera livellandola bene;
Step 11:Decorare con i fichi puliti divisi a metà;
Step 12:Spolverizzare i fichi con un po’ di zucchero di canna, far cuocere in forno già caldo per 40/45 minuti;
Step 13:I primi 20 minuti vi consiglio di coprire la crostata con un po’ di carta stagnola, togliere quindi la carta di alluminio e ultimare la cottura;
Step 14:Far raffreddare e se vi piace, spolverizzare con zucchero a velo… credetemi una vera esplosione di bontà!
