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Crostata con fichi e crema pasticcera

Pubblicato da: Redazione

La cremosità della crema pasticcera, la dolcezza dei fichi.. insomma davvero un’esplosione di bontà!!

Ingredienti

  • Per la frolla:
  • 400 g di farina 00 per dolci
  • 4 tuorli
  • 150 g di zucchero
  • 200 g di burro
  • Aromi ( scorza di mezzo limone, vanillina), un pizzico di sale
  • Per la crema pasticcera:
  • 500 ml di latte
  • 3 tuorli
  • 50 g di amido di mais o di grano
  • 100 g di zucchero
  • La scorza di mezzo limone
  • 8-10 fichi

Preparazione

  • Step 1:Prendere una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il burro morbido ed impastare affinché il composto diventa farinoso, aggiungere le uova e lavorare velocemente;
  • Step 2:Formare un panetto, coprire con la pellicola e far riposare per 1 ora in un luogo fresco;
  • Step 3:Intanto preparare la crema pasticcera:
  • Step 4:Versare il latte in un pentolino e portarlo a bollore;
  • Step 5:In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la l’amido di mais o di grano setacciato e la scorrza del limone grattugiato;
  • Step 6:Mescolare bene, dopo di che versare un paio di mestoli di latte bollente e mescolare;
  • Step 7:Versare il composto di uova, zucchero e amido nel latte restante e mescolando ritmicamente formare la crema pasticcera;
  • Step 8:Appena pronta trasferire la crema pasticcera in una ciotola, coprire ( a contatto) con la pellicola e mettere da parte;
  • Step 9:Foderare una teglia con carta da forno, adagiare la frolla ( che abbiamo steso con un mattarello) facendola un po’ fuoriuscire dai bordi:
  • Step 10:Bucherellare la frolla, quindi versare la crema pasticcera livellandola bene;
  • Step 11:Decorare con i fichi puliti divisi a metà;
  • Step 12:Spolverizzare i fichi con un po’ di zucchero di canna, far cuocere in forno già caldo per 40/45 minuti;
  • Step 13:I primi 20 minuti vi consiglio di coprire la crostata con un po’ di carta stagnola, togliere quindi la carta di alluminio e ultimare la cottura;
  • Step 14:Far raffreddare e se vi piace, spolverizzare con zucchero a velo… credetemi una vera esplosione di bontà!

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2017-07-03
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