La cheesecake con ricotta, panna e ricoperta da golosa glassa al cioccolato è facile, veloce…è davvero perfetta in ogni momento della giornata. Una base di biscotti che racchiude un ripieno cremoso di ricotta e panna e per completare tanto cioccolato.. Pochi ingredienti, freschi e che si trovano facilmente, pochi passaggi e otterrete un dolce fresco che piacerà davvero a tanti!! Ecco la mia ricetta..
Ingredienti
Per la base (tortiera di 24 cm):
300 gr di biscotti secchi
120 gr di burro fuso
Per la farcia:
400 g di ricotta
400 g di panna fresca
180 g di zucchero semolato
1 uovo
90 g di farina per dolci 00
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio i succo di limone
Per la ganache al cioccolato:
150 g di cioccolato fondente
150 ml di panna da montare liquida
Preparazione
Step 1:Tritate i biscotti in un mixer;
Step 2:Sciogliete il burro in un pentolino ed aggiungerlo ai biscotti tritati, mescolate fino ad incorporarlo del tutto;
Step 3:Rivestite uno stampo da 24 cm a cerniera con carta forno;
Step 4:Versate i biscotti sbriciolati e compattate per bene la base di biscotto con il dorso di un cucchiaio;
Step 5:Trasferite il tutto in frigorifero per 30-35 minuti
Step 6:Preparare la farcia di ricotta e panna:
Step 7:Prendere una ciotola versare la ricotta ( che abbiamo setacciato per renderla più liscia e senza grumi);
Step 8:Aggiungere la panna fresca liquida, lo zucchero, la farina ( setacciata) l’uovo ( che abbiamo sbattuto leggermente), la vanillina e il succo del limone;
Step 9:Frullare per far amalgamare bene tutti gli ingredienti;
Step 10:Versare il composto nello stampo appena tolto dal frigorifero;
Step 11:Livellare con un cucchiaio e cuocere, a forno già caldo a 180 gradi, per 40 minuti circa;
Step 12:Controllate l vostro forno deve risultare appena dorata in superficie;
Step 13:Intanto che il dolce cuoce in forno prepariamo la crema al cioccolato;
Step 14:Tagliare il cioccolato fondente in pezzi;
Step 15:In un pentolino aggiungere la panna da montare liquida e portate a sfiorare il bollore;
Step 16:Togliere il pentolino della la panna dal fuoco ed aggiungere il cioccolato fondente, mescolando fino a farlo sciogliere del tutto, far raffreddare e rapprendere per qualche minuto;
Step 17:Sfornare e far freddare bene la cheesecake;
Step 18:Versare il cioccolato sulla cheesecake , livellare con una spatola;
Step 19:Far riposare la cheesecake in frigorifero per 20 minuti e poi servirla con un bel caffè o succo di frutta.. è strepitosa!!
