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Pizza dolce di ricotta

Pubblicato da: Redazione

La pizza dolce di ricotta è una ricetta tipica della tradizione pugliese. Questa è la ricetta classica, ma per renderla più golosa potete aggiungere agli ingredienti del ripieno delle gocce di cioccolato, o uva sultanina e pinoli, o grano cotto e pezzettini di frutta candita o nutella… le varianti sono davvero tantissime. Adoro questo dolce, come tutti quelli con la ricotta, tutte le volte che la reparo mi viene la tentazione di aprire il forno e gustarla subito.. provatela è davvero ottima!! 

Ingredienti

  • 550 g di ricotta ben sgocciolata
  • 200 g di zucchero a velo
  • 5 uova
  • 2 cucchiai di amido ( grano o frumento, o mais )
  • La buccia grattugiata di 1 arancia
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 tazzina da caffè di limoncello o liquore Strega
  • 1 noce di burro
  • Scaglie di cioccolato q.b

Preparazione

  • Step 1:Prendere una ciotola versare le uova con lo zucchero a velo l’amido e con un frullatore montare a crema;
  • Step 2:Quando saranno diventate spumose e cremose aggiungere la vanillina e la buccia grattugiata dell’arancia e mescolare bene il tutto;
  • Step 3:Dopo di che aggiungere un po’ per volta la ricotta setacciata e amalgamare, infine aggiungere la tazzina di liquore e mescolare bene;
  • Step 4:Imburrare una teglia di diametro 20-22 e versare il composto di ricotta;
  • Step 5:Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti e fino a che non si forma una bella doratura in superficie, se dovesse colorarsi troppo dopo 30 minuti coprire il dolce con un foglio di carta forno e ultimare la cottura;
  • Step 6:Una volta cotta, sfornarla e lasciarla raffreddare per bene nella teglia, si rassoderà e perderà un po’ della sua lievitazione;
  • Step 7:Trasferire la pizza di ricotta su un bel piatto da portata e servire fredda con un bel caffè o te.. è sublime!!
  • Step 8:Trasferire la pizza di ricotta in un bel piatto

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2017-06-30
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