La torta di mele con ricotta è un dolce molto semplice da preparare, perfetto per la colazione o per la merenda una variante ancora più golosa della classica torta di mele grazie all’aggiunta della ricotta. Soffice, morbida, è una vera delizia l’aggiunta della ricotta le dona un sapore ancora più delizioso..
Ingredienti
- 3 mele ( due rosse e una gialla)
- 80 g di burro a temperatura ambiente
- 5 uova intere
- 300 g di farina 00
- 100 di amido di mais
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 300 g di ricotta ben scolata
- 160 g di zucchero
- 120 ml di latte
- 2 cucchiai di miele
- 1 limone
- 2 cucchiai di zucchero
Preparazione
- Step 1:Lavare e sbucciare le due mele rosse, tagliare a spicchi sottili, adagiatele un una ciotola con il succo del limone per non farle annerire;
- Step 2:In una ciotola mettere il burro con lo zucchero ed amalgamate bene, unire le ricotta ( setacciata o frullata) , le uova una alla volta (aggiungendo il successivo solo dopo che il precedente si sarà assorbito), la farina setacciata, il latte ed infine il lievito anch’esso setacciato;
- Step 3:Montare bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido;
- Step 4:Lavare , pulire e tagliare a tocchetti la mela gialla;
- Step 5:Imburrare ed infarinare una teglia (di 28 cm di diametro), ricoprire la base con circa la metà dell’impasto cercando di livellarlo con la palettina, quindi distribuire sopra i tocchetti di mela gialla, versate il rimanente impasto, livellatelo delicatamente e distribuite gli spicchi di mela a spirale;
- Step 6:Spolverizzare tutta la superficie con i due cucchiai di zucchero ed infornate la torta a 180 gradi ( forno già caldo) per circa 60 minuti se si dovesse colorare troppo ( dopo 25 minuti coprire con un foglio di carta forno), controllare la cottura con uno stuzzicadenti;
- Step 7:Sfornare la torta e cospargetela con il miele fuso a filo rimettere in forno per un paio di minuti sul ripiano più alto in modo che il miele si caramelli;
- Step 8:Sfornare, far freddare, trasferire su un bel piatto da portata e servire con un bel caffè o succo di frutta.. strepitosa!
