• Home
  • Articoli
    • Idee Fai da Te
    • Animali
    • Barzellette
    • Notizie Divertenti
    • Liste
    • Salute
    • Scienza
    • Viaggi
    • Album & Gallerie
    • Curiosità sui VIP
    • Cucina
    • Storie
  • Video divertenti
  • Curiosità e Perchè
  • Immagini Virali
    • Arte & Design
    • Foto Divertenti
    • Illusioni Ottiche
    • Contenuti Virali
    • Testi
    • Vignette
  • Fotografia
    • Idee per la casa
    • Cuccioli & Peluche
    • Cuccioli Teneri
    • Paesaggi e Natura
    • Luoghi incredibili
    • Gattini & Gattoni
  • WallPaper Hd
    • WallPaper Cartoon
    • Wallpaper Manga
    • Wallpaper Anime
    • Wallpaper Animali
    • Wallpaper VideoGames
    • Wallpaper iPhone
    • Wallpaper iOS
    • Wallpaper Android
    • Wallpaper Auto
    • Wallpaper Moto
    • Wallpaper Tech
    • Wallpaper Amore
    • Sfondi Desktop Hd Gratis
  • Ricette
    • Antipasti
    • Dolci
    • Pesce
    • Pizze e Rosticceria
    • Primi Piatti
    • Secondi Piatti
    • Video Ricette

Newsfan.it

  • Home
  • Articoli
    • Idee Fai da Te
    • Animali
    • Barzellette
    • Notizie Divertenti
    • Liste
    • Salute
    • Scienza
    • Viaggi
    • Album & Gallerie
    • Curiosità sui VIP
    • Cucina
    • Storie
  • Video divertenti
  • Curiosità e Perchè
  • Immagini Virali
    • Arte & Design
    • Foto Divertenti
    • Illusioni Ottiche
    • Contenuti Virali
    • Testi
    • Vignette
  • Fotografia
    • Idee per la casa
    • Cuccioli & Peluche
    • Cuccioli Teneri
    • Paesaggi e Natura
    • Luoghi incredibili
    • Gattini & Gattoni
  • WallPaper Hd
    • WallPaper Cartoon
    • Wallpaper Manga
    • Wallpaper Anime
    • Wallpaper Animali
    • Wallpaper VideoGames
    • Wallpaper iPhone
    • Wallpaper iOS
    • Wallpaper Android
    • Wallpaper Auto
    • Wallpaper Moto
    • Wallpaper Tech
    • Wallpaper Amore
    • Sfondi Desktop Hd Gratis
  • Ricette
    • Antipasti
    • Dolci
    • Pesce
    • Pizze e Rosticceria
    • Primi Piatti
    • Secondi Piatti
    • Video Ricette

Pastiera Napoletana

Pubblicato da: Redazione

La pastiera, antico dolce pasquale partenopeo, è una torta di pasta frolla ripiena di un impasto formato da ricotta di mucca o di pecora, grano bollito, uova, spezie e canditi. Il suo guscio è friabile e croccante, mentre il suo ripieno è morbido di un colore giallo oro molto intenso, il suo sapore e il profumo varia a seconda degli aromi usati.
Come  ogni dolce della tradizione che si rispetti, anche la pastiera conosce diverse varianti e accorgimenti di famiglia in famiglia… questa è la mia versione!  

Ingredienti

  • Ingredienti per la pasta frolla (per una tortiera del diametro di 24 cm in superficie);
  • 500 g di farina 00 per dolci
  • 250 g di strutto ( la ricetta originale lo prevede) oppure di burro morbido
  • 200 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • La scorza grattugiata di 1 limone
  • 2 tuorli e 1 uovo intero
  • Ingredienti per il ripieno;
  • 400 g di ricotta di pecora e di mucca
  • 200 g di zucchero
  • 2 uova intere + 2 tuorli
  • 100 g di canditi misti
  • La scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio o di rose concentrato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 30 g di burro
  • 350 g di grano precotto
  • 250 ml di latte
  • 1 uovo per spennellare

Preparazione

  • Step 1:Preparare la pasta frolla per la pastiera;
  • Step 2:Prendere una ciotola, mettere la farina, lo zucchero, lo strutto o il burro morbido, la scorza grattugiata del limone e fare un primo impastato, formando come una sabbiatura;
  • Step 3:Unire i tuorli, l’uovo intero e impastare velocemente;
  • Step 4:Formare una palla coprire con la pellicola e far riposare per 1 ora in frigorifero;
  • Step 5:Nel frattempo, che la frolla riposa, preparare la crema di grano:
  • Step 6:Prendere una pentola versare il latte, aggiungere il grano precotto, il burro, la scorza del limone, mescolare gli ingredienti con un cucchiaio portando ad ebollizione a fuoco dolce e mescolando fino ad ottenere una crema densa e piuttosto rappresa (se voi preferite un ripieno liscio e cremoso, potete tritate il grano utilizzando un frullatore ad immersione);
  • Step 7:Far cuocere il grano per 20 minuti, una volta pronta la crema di grano, versarla in una ciotola e far intiepidire;
  • Step 8:Setacciare la ricotta per renderla più cremosa;
  • Step 9:Prendere una ciotola versare le uova, i tuorli e lo zucchero, amalgamate con una frusta per rendere il composto omogeneo;
  • Step 10:Aggiungere la ricotta e mescolare, unite il grano cotto oramai raffreddato, l’essenza dei fiori d’arancio, la cannella in polvere, mescolare per far amalgamare bene il tutto, coprire con la pellicola e metter da parte;
  • Step 11:Imburrare e infarinare uno stampo di 24 cm di diametro;
  • Step 12:Prendete la frolla, staccare una piccola parte che servirà per le caratteristiche striscioline, stendere con il mattarello il resto dell’impasto formando una sfoglia di circa mezzo cm;
  • Step 13:Foderare la teglia con la sfoglia di pasta frolla, eliminare i bordi in eccesso, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta;
  • Step 14:Versare all’interno della frolla il ripieno, dovrà raggiungere i bordi della frolla, con i ritagli e la pasta tenuta da parte, ricavate una sfoglia non troppo sottile e con una rotellina dentellato formare delle strisce dello spessore di 2 cm;
  • Step 15:Adagiare delicatamente le striscioline sulla pastiera in diagonale ottenendo dei rombi, spennellare con l’uovo battuto e cuocere a in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 80 minuti (se forno ventilato a 160 gradi per 60 minuti);
  • Step 16:Dopo 1 ora aprite il forno e coprire la pastiera con un foglio di carta da forno e proseguire la cottura ( sempre se il forno è statico)
  • Step 17:Sfornare la pastiera, far raffreddare completamente nella teglia stessa, quindi far riposare in frigorifero per una notte intera, così sarà più facile da sformare;
  • Step 18:Capovolgere la pastiera molto delicatamente su un piatto, adagiare su un alzatina e… finalmente possiamo gustarla!! favolosa!!

Ti potrebbero interessare anche:

  • Una mamma giapponese usa le uova fritte per "portare in vita" i cartoni animati più amati dai bambini
    Una mamma giapponese usa le uova fritte per "portare in…
  • Cupido, il cane che aspetta davanti la porta di casa la famiglia che ha traslocato abbandonandolo
    Cupido, il cane che aspetta davanti la porta di casa la…
  • La triste storia di Christopher Robin, il bambino che ha ispirato le avventure del'orsacchiotto Winnie The Pooh
    La triste storia di Christopher Robin, il bambino che ha…
  • Famiglia in quarantena crea scene fantasiose e interattive con i gessetti colorati (37 foto)
    Famiglia in quarantena crea scene fantasiose e interattive…
  • Cucciolo di bassotto nasce con il corpo maculato come un dalmata… o una mucca?
    Cucciolo di bassotto nasce con il corpo maculato come un…
  • Quest'albero ha più di 1400 anni e ogni autunno si colora di giallo incantando i turisti di mezzo mondo
    Quest'albero ha più di 1400 anni e ogni autunno si colora di…
  • Questa rana gigante spopola sul web: le persone si sono chieste se sia effettivamente reale
    Questa rana gigante spopola sul web: le persone si sono…
  • Un postino va a lavoro ogni giorno mascherato in modo diverso: così dona un sorriso a chi è chiuso in casa
    Un postino va a lavoro ogni giorno mascherato in modo…
2017-06-28
Redazione
Twitter Facebook Google + Stumble linkedin Pinterest Di più

Potrebbero interessarti anche

Corona panbrioche allo yogurt con scaglie di cioccolato e mandorle

Corona panbrioche allo yogurt con scaglie di cioccolato e mandorle

Redazione 05 Lug 2017
Pesche dolci

Pesche dolci

Redazione 07 Lug 2017
Ricetta ciambellone paradiso

Ricetta ciambellone paradiso

Redazione 08 Feb 2017

Lascia un commento

Lascia un commento Annulla risposta

Devi essere connesso per inviare un commento.

Ultimi articoli

Pensa di aver comprato un iPhone a prezzo stracciato ma poi scopre che è un tavolino da caffè
News

Pensa di aver comprato un iPhone a prezzo stracciato ma poi scopre che è un tavolino da caffè

Redazione 14 Ott 2021
Donna trova una pietra in un parco pubblico, poi scopre che è un diamante giallo da 4 carati
News

Donna trova una pietra in un parco pubblico, poi scopre che è un diamante giallo da 4 carati

Redazione 09 Ott 2021
Sposi fanno pagare £3 per ogni fetta di torta: scoprono che un invitato fa il bis e gli chiedono i soldi
News

Sposi fanno pagare £3 per ogni fetta di torta: scoprono che un invitato fa il bis e gli chiedono i soldi

Redazione 07 Ott 2021
L’isola di Bled e la mitica campana dei desideri: un luogo incantato che sembra uscito da una fiaba
News

L’isola di Bled e la mitica campana dei desideri: un luogo incantato che sembra uscito da una fiaba

Redazione 05 Ott 2021
Un’azienda presenta la prima moto volante al mondo: atterra e decolla in verticale ed è velocissima
News

Un’azienda presenta la prima moto volante al mondo: atterra e decolla in verticale ed è velocissima

Redazione 30 Set 2021
Uomo riprende un corvo che attacca un drone di Google mentre sta consegnando cib
News

Uomo riprende un corvo che attacca un drone di Google mentre sta consegnando cib

Redazione 28 Set 2021
Apple sta sviluppando un software che riuscirà a rilevare ansia e depressione in chi usa il telefono
News

Apple sta sviluppando un software che riuscirà a rilevare ansia e depressione in chi usa il telefono

Redazione 23 Set 2021

Newsfan consiglia

autopezzistore.it

©NewsFan - Internet Marketing Services
Informativa Privacy - Contatti