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Zeppole di patate fritte

Pubblicato da: Redazione

Oggi avrei piacere  di proporvi una ricetta che cercavo da molto tempo: le Zeppole di patate fritte e rotolate nello zucchero semolate, come quelle delle pasticcerie!! Sono dei dolci molto morbidi e soffici!! piaceranno  sia dei grandi che dei piccoli…  Provate la ricetta e non la lascerete più.. garantito!! .. 

Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 700 g di farina 00
  • Un pizzico di sale
  • 40 g di zucchero
  • 5 uova intere
  • 100 ml di olio extravergine di oliva ( o 50 g di burro /margarina)
  • 1 cubetto di lievito fresco di birra
  • La scorza del limone grattugiata
  • Olio di semi di arachidi per friggere
  • Zucchero semolato per cospargere le zeppole

Preparazione

  • Step 1:Per prima cose mettete a bollire le patate in abbondante acqua per circa 45/ minuti, sono cotte, quando possiamo infilare senza problemi una forchetta nella patata;
  • Step 2:Spellare le patate ancora calde e passarle nello schiaccia patate;
  • Step 3:Disporre su una spianatoia la farina a fontana e al centro adagiare le patate schiacciate;
  • Step 4:Aggiungete le uova, l’olio ( o il burro o la margarina fusa) il lievito sbriciolato, lo zucchero e la scorza del limone grattugiato;
  • Step 5:Impastare con le mani e pian piano far assorbire la farina;
  • Step 6:Deve risultare un composto liscio, morbido ed omogeneo;
  • Step 7:Formare una palla e da essa staccare dei pezzi di impasto un pò alla volta per formare dei cordoncini e poi delle ciambelle;
  • Step 8:Adagiare le zeppole ricavate su una spianatoia ( che abbiamo spolverato di farina);
  • Step 9:Una folta fatte tutte le zeppole coprire con un panno e far lievitare per due in un luogo caldo;
  • Step 10:Procediamo alla cottura delle zeppole;
  • Step 11:In una padella antiaderente, versare l’olio di semi e portare a temperatura, quando sarà ben caldo tuffiamo le zeppole ( due o tre alla volta) e friggere su entrambi i lati;
  • Step 12:Adagiare le zeppole su carta assorbente e poi passarle nello zucchero semolato;
  • Step 13:Ora finalmente è arrivato il momento di gustare le nostre favolose zeppole… strepitose!!!

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2017-06-25
Redazione
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