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Spugnette limoncello

Pubblicato da: Redazione

Le spugnette al limoncello sono dei golosi e sofficissimi dolcetti con ripieno di deliziosa crema pasticcera.. Non conoscevo queste autentiche delizie :( ma un giorno una mia amica ha postato la ricetta nel mio gruppo di cucina. Mi ha molto colpita e così ho provato a prepararli .. sono ( siamo) rimasti colpiti e deliziati per la loro morbidezza e sofficità.. ora si può dire che le preparo almeno una volta a settimana, per la gioia dei miei.. Ringrazio la mia amica Anna Rita per avermeli fatti conoscere..

Ingredienti

  • 4 uova
  • 180 g di zucchero
  • 200 ml di olio di semi di girasole
  • 250 g farina 00
  • 90 ml di limoncello ( la ricetta originale prevede circa 180 ml di limoncello, ma avendo bambini in casa ho dimezzato la dose)
  • 90 ml di latte
  • Una bustina di lievito per dolci
  • Per la crema pasticcera:
  • 300 ml di latte
  • 3 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 60 g di amido di mais
  • La scorza grattugiata di 1 limone.

Preparazione

  • Step 1:Per prima cosa preparare la crema pasticcera:
  • Step 2:Mettere sul fuoco un pentolino con il latte, versare la scorza di un limone e portare ad ebollizione;
  • Step 3:Prendere una ciotola versare i tuorli aggiungere lo zucchero e montare;
  • Step 4:Aggiungere l’amido e amalgamare, poi versare due mestoli di latte bollente e mescolare il tutto;
  • Step 5:Quindi versare il composto di uova nel latte rimanente e mescolare con una frusta fino a quando la crema sarà densa;
  • Step 6:Spegnere, versare in una ciotola, coprire con la pellicola e lasciare raffreddare;
  • Step 7:Prepariamo le spugnette:
  • Step 8:Lavorare lo zucchero e uova, poi aggiungere a filo l’olio e continuare a montare, quindi la farina, il limoncello, il latte ed infine il lievito setacciato;
  • Step 9:Versate un po di impasto nei pirottini (meno della metà), adagiarli su una placca per muffin e infornare a 180 gradi ( forno già caldo) per 15 minuti fare prova stecchino;
  • Step 10:Sfornare e far freddare, dopo di che tagliare la parte superiore e svuotarli un pò;
  • Step 11:Riempire una sacca da pasticcera con crema pasticcera e farcire i nostri dolcetti;
  • Step 12: Richiudere con la parte superiore che abbiamo tagliato, spolverate con zucchero a velo e… D I V O R A T E!!

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2017-06-24
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