I ravioli bolognese di San Giuseppe sono una specie di biscotti di pasta frolla, ripieni di marmellata di prugne o mostarda una confettura fatta con prugne, pere, cotogne e arance… Sono di una bontà estrema provateli..
Ingredienti
Per la frolla:
500 g di farina 00 per dolci
250 g di burro morbido
200 g di zucchero a velo
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
La scorza grattugiata di 1 limone
per il ripieno:
Marmellata di prugne o di fragole
E inoltre..
Latte per spennellare q.b
Zucchero a velo per spolverare
Preparazione
Step 1:Prendere una ciotola, mettere la farina, lo zucchero, il burro morbido, la scorza grattugiata del limone e fare un primo impastato, formando come una sabbiatura;
Step 2:Unire i tuorli, l’uovo intero e impastare velocemente;
Step 3:Formare una palla coprire con la pellicola e far riposare per 1 ora in frigorifero;
Step 4:Stendere la pasta frolla su un piano infarinato ad un’altezza di circa 3-4 mm;
Step 5:Ricavare tanti dischi con un taglia biscotto dentellato rotondo;
Step 6:Al centro di ogni disco di pasta frolla versare 1/2 cucchiaino di marmellata e chiuderlo a metà e sigillare bene;
Step 7:Spennellare i ravioli con il latte, cuocere a 180° per 15 minuti, non devono dorare troppo;
Step 8:Sfornare, raffreddare e spolverare con zucchero a velo e… gustare!!! sono favolosi!!
provateli..
