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Ricetta Zeppole al forno

Pubblicato da: Redazione

Ingredienti  Zeppole al forno

  • choux 250 gr di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 100 gr di burro morbido a pezzetti
  • 150 gr di farina 00
  • 4 uova (da 60 gr)
  • crema pasticcera
  • 500 gr di latte
  • 5 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • 80 gr di amido di frumento
  • 100 gr di zucchero
  • Amarene
  • zucchero a velo per decorare.

Preparazione  Zeppole al forno

  1. Preparate la pasta choux: far bollire l’acqua con il burro e sale, togliere dal fuoco e aggiungere tutta la farina e mescolare, rimettere sul fuoco mescolando fino a quando non si forma una palla che si staccherà dalle pareti della pentola
  2. Far raffreddare e unire le uova una alla volta, sbattere bene con il cucchiaio di legno fino a quando non si formeranno delle bolle nella pasta
  3. Mettere l’ impasto in una sac à poche e formare dei cerchi della grandezza desiderata, non mettere troppo vicini perché si gonfieranno durante la cottura ( tortiera ricoperta da carta forno).
  4. Far cuocere in forno caldo per 15 – 20 minuti fino a che non saranno dorate.
  5. Preparare la crema pasticcera: in un pentolino montare i tuorli con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la farina e poi il latte tiepido un pochino per volta.
  6. Far cuocere sempre mescolando finché la crema si sarà addensata.
  7. Quando tutto sarà freddo procedete alla decorazione.
  8. Con la sac a poche riempite le zeppole con la crema, poi mettete anche un ciuffetto di crema sopra e un’amarena per decorare.

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Zeppole al forno 2017-02-17
Redazione
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