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Ricetta Zeppole di patate

Pubblicato da: Redazione

Ingredienti Zeppole di patate

  • 500 gr di patate
  • 800 gr di farina 00 circa (dipende da quanta ne assorbono le patate)
  • 5 uova
  • 5 cucchiai di limoncello
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 50 gr di burro
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 25 gr di lievito di birra
  • olio di semi
  • 150 gr di zucchero

Preparazione Zeppole di patate

  1. Lessare le patate in abbondante acqua per 40 minuti circa
  2. Appena le patate sono cotte, ancora calde, spellarle e passarle nello schiacciapatate e disporle al centro della farina
  3. Disporre la farina sulla spianatoia e al centro disporre le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito di birra e le patate schiacciate
  4. Lavorare incorporando man mano la farina e il limoncello.
  5. Appena l’impasto inizierà a prendere consistenza, aggiungere la scorza grattugiata di limone.
  6. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso e formare un panetto morbido.
  7. Formare con l’impasto dei cordoncini di un centimetro e mezzo di spessore.
  8. Tagliarlo quindi in pezzi lunghi una ventina di centimetri e incrociarne le estremità in modo da ottenere delle ciambelle.
  9. Mettere a lievitare le zeppole sulla spianatoia al caldo per circa 2 ore, distanziandole le une dalle altre.
  10. In una padella dai bordi alti versare l’olio di semi e quando l’olio sarà bollente, calare le zeppole.
  11. Friggere le zeppole per 3-4 minuti o finché non saranno dorate.
  12. Lasciar sgocciolare le zeppole e, ancora calde, passarle nello zucchero in modo che si ricoprano di zucchero su tutta la superficie.

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Zeppole di patate 2017-02-17
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