Lavate l’arancia, asciugatela, privatela delle estremità e tagliatela a pezzi grossi compresa la buccia (ecco perché è importante che sia biologica)
Inserite i pezzi di arancia in un mixer e frullate fino ad ottenere una purea
Mettete da parte
In una ciotola o planetaria, montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete il burro fuso (se preferite, potete sostituire il burro con la stessa quantità di olio di semi)
Aggiungete all’impasto la farina e il lievito setacciato
Successivamente, aggiungete la purea di arancia e amalgamate
Infine, montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto con una spatola, dal basso verso l’alto
Mettete l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180° per circa 50 minuti (fate comunque la prova stecchino)
Trascorso il tempo, tirate il pan d’arancio fuori dal forno e lasciar raffreddare a temperatura ambiente dentro lo stampo
Nel frattempo, preparate la glassa all’arancia: mettete in una ciotola lo zucchero a velo e aggiungete 3 cucchiai di succo di arancia
Mescolate con un cucchiaio e la glassa è pronta!
A questo punto, una volta che il pan d’arancio sarà freddo, estraetelo dallo stampo e adagiatelo su una gratella
Con un pennello, distribuite la glassa sull’intero plumcake. Lasciatelo riposare
