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Ricetta CONI CON CREMA CHANTILLY

Pubblicato da: Redazione

Ingredienti CONI CON CREMA CHANTILLY :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
  • 250 ml di latte
  • 75 g di zucchero
  • 30 g di farina
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaino di pasta di nocciole
  • 100 g di panna per dolci
  • zucchero a velo
  • 100 ml di acqua
  • 25 g di zucchero per lo sciroppo ciliegie candite
  • 1 uovo per spennellare
  • 80 g di zucchero semolato

Preparazione CONI CON CREMA CHANTILLY

  1. Bollite il latte con la metà dello zucchero e con il cucchiaino di pasta di nocciole
  2. Montate i tuorli con lo zucchero restante e aggiungete la farina
  3. Versate il latte sul composto e rimettete tutto su fuoco dolce per farla addensare
  4. Quando si sarà raffreddata aggiungeteci la panna precedentemente montata
  5. Con una rotella tagliapasta liscia, tagliate il rotolo di sfoglia ( che dovrà avere uno spessore di circa 2 millimetri) a strisce di circa 2 cm di larghezza e lunghe quanto il rotolo di sfoglia
  6. Con un pennello per dolci spennellate con l’uovo sbattuto metà della striscia, per tutta la lunghezza, cercando di non debordare
  7. Avvolgete le strisce sui conetti di alluminio,sovrapponendo di poco le strisce dalla parte spennellata d’uovo, in modo da fare incollare le strisce e iniziando dalla parte sottile dei coni verso la parte più larga
  8. Pressate un poco la striscia per farla attaccare al cono di alluminio e alla sfoglia sottostante
  9. Mettete i cannelli avvolti di pasta sfoglia per circa 20 minuti in frigo
  10. Preparate uno sciroppo con l’acqua e i 25 g di zucchero
  11. Spennellate la parte superiore del coni con lo sciroppo e metteteci lo zucchero semolato;mettete i coni su una teglia foderata con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti
  12. Toglieteli dal forno, lasciateli intiepidire e sfilateli dai cannelli
  13. Riempite una sac à poche con la crema e riempite i cannoncini ormai freddi
  14. Decorate con le ciliegine candite,poi,spolverizzateli con lo zucchero a velo.

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CONI CON CREMA CHANTILLY 2017-02-03
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