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Ricetta Sfogliatelle con crema

Pubblicato da: Redazione

Ingredienti Sfogliatelle con crema

  • 250 gr di semolino
  • 750 gr di acqua e un po’ di sale
  • 250 gr di zucchero
  • 350 gr di ricotta
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina scorza grattugiata di limone
  • Portare a ebollizione l’acqua con un po’ di sale
  • Aggiungere a pioggia il semolino continuando a girare(l’impasto deve essere duro)
  • lasciare qualche minuto sul fuoco basso poi togliere il tutto e lasciare intiepidire
  • Con una frusta elettrica mescoalre ricotta,zucchero,uova,vanillina,il limone e unire il tutto al primo composto intiepidito.(sempre con la frusta).porre in frigo.

Preparazione Sfogliatelle con crema

  • Dividere a meta’ ogni foglio nel senso della lunghezza (3 in totale)
  • Spennellare ogni foglio col burro e sovrapporre 3 strati di sfoglia
  • Passare il mattarello delicatamente.
  • Arrotolare su se stessa la sfoglia e una volta formato il rotolo chiudere nella carta forno a mo’ di caramella e lasciare raffreddare in frigo almeno 1 ora
  • Poi tagliare a fette di 1 cm di spessore.
  • Puntare i pollici al centro della fetta e con le dita sfogliare la pasta formando un cono.
  • Mettere una bella cucchiaiata di farcia .chiudere schiacciando appena i bordi e mettere in teglia.
  • Infornare a 200° per 10 minuti.

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Sfogliatelle con crema 2017-02-02
Redazione
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