1 bustina di vanillina scorza grattugiata di limone
Portare a ebollizione l’acqua con un po’ di sale
Aggiungere a pioggia il semolino continuando a girare(l’impasto deve essere duro)
lasciare qualche minuto sul fuoco basso poi togliere il tutto e lasciare intiepidire
Con una frusta elettrica mescoalre ricotta,zucchero,uova,vanillina,il limone e unire il tutto al primo composto intiepidito.(sempre con la frusta).porre in frigo.
Preparazione Sfogliatelle con crema
Dividere a meta’ ogni foglio nel senso della lunghezza (3 in totale)
Spennellare ogni foglio col burro e sovrapporre 3 strati di sfoglia
Passare il mattarello delicatamente.
Arrotolare su se stessa la sfoglia e una volta formato il rotolo chiudere nella carta forno a mo’ di caramella e lasciare raffreddare in frigo almeno 1 ora
Poi tagliare a fette di 1 cm di spessore.
Puntare i pollici al centro della fetta e con le dita sfogliare la pasta formando un cono.
Mettere una bella cucchiaiata di farcia .chiudere schiacciando appena i bordi e mettere in teglia.
