Peperoncini ripieni sott’olio

I peperoncini ripieni, chiamati anche ” Baci di Satana” per la loro piccantezza, si preparano principalmente nelle regioni del sud , come Calabria, Lucania ma soprattutto nella nostra terra di Puglia.

Non servono chissà che accortezze per preparare questi peperoncini ma servono i peperoncini rotondi e anche un pò di pazienza, giusto perché se li mettete nei barattoli e il sottovuoto non si attiva rischiate di buttarli ed è un peccato mortale.

Semplici da preparare, anche se non sono velocissimi in realtà questi peperoncini non richiedono accortezze o grandi attenzioni e il risultato finale è ottimo.

Questa è la mia ricetta.

Ingredienti

1. 1 kg peperoncino.
2. 150 gr cappero sott’aceto.
3. 400 gr tonno sott’olio in scatola.
4. 5 dl olio di oliva.
5. 5 dl aceto bianco.
6. 200 gr acciughe o alici sott’olio.