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Caponata siciliana

Pubblicato da: Redazione- il: 17-06-2017 9:12 Aggiornato il: 20-02-2018 10:18

La caponata è una ricetta tipica siciliana, molto sfiziosa e semplice da preparare. Solitamente viene servita fredda, ottima come antipasto o semplicemente come contorno.. Adoro l’uso del condimento agrodolce, che regala alle verdure un sapore unico!

Ingredienti

  • 1 peperone medio
  • 1 melanzana nera media
  • 4 zucchine piccole
  • 2 carote
  • 2 cipolle medie
  • 100 gr di pancetta
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Sale, pepe, basilico e olio extra vergine di oliva

Preparazione

  • Step 1:Tagliare tutte le verdure a tocchetti e friggerle nell’olio extra vergine di oliva, tranne la cipolla e la pancetta;
  • Step 2:Appena sono ben fritte mettetele da parte;
  • Step 3:Prendere una padella, versare un filo di olio soffriggete la cipolla, e quando è ben rosolata mettete lo zucchero, un pizzico di sale, unire la pancetta, il pepe e mescolare;
  • Step 4:Appena sono rosolate spegnere;
  • Step 5:Versare il composto nelle verdure e aggiustate di sale ed infine ultimo aggiungere il basilico;
  • Step 6:Mescolare per far amalgamare bene il tutto;
  • Step 7:Vi assicuro che è un ottimo piatto da mangiare freddo, nelle sere d’estate.. Buon appetito a tutti!

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2017-06-17
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