Pubblicato da: Redazione- il: 17-06-2017 9:10 Aggiornato il: 20-02-2018 10:18
Insalata di polpo con verdure crude, un piatto molto leggero e fresco. In questo periodo di caldo insopportabile è la ricetta giusta da preparare. Un’insalata che oltre ad essere molto leggera è anche bella colorata,il che non guasta, invitante e di sicuro successo!!
Ingredienti
1 kg di polpo
1 cipolla
2 pomodorini
1 cetriolo
1 costa di sedano
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 peperone giallo
Prezzemolo tritato
Capperi
Olio extravergine di oliva
Sale
1 limone
Preparazione
Step 1:Portate ad ebollizione, in un pentolone, l’ acqua con sedano , cipolla , aglio e prezzemolo, il tutto tritato grossolanamente;
Step 2:Salare moderatamente , si puo’ sempre regolare dopo nell’ insalata;
Step 3:Appena l’ acqua bolle vivacemente , afferrando il polpo dalla sacca della testa fategli fare 2-3 tuffi di pochi secondi per arricciare i tentacoli, dopo di che’ mettetelo a bollire per 30 minuti con la fiamma a minimo , deve sobbollire;
Step 4:Trascorso il tempo spegnere e fare raffreddare nella sua acqua ;
Step 5:Contemporaneamente al polpo lessare le patate, sbucciarle e una volta fredde tagliarle a tocchettini;
Step 6:Tagliare il polpo a pezzi e adagiarlo in una grande ciotola assieme alle patate, i capperi, il cetriolo ,i pomodorini, il peperone ed il prezzemolo;
Step 7:Ora non resta che amalgamare il tutto con del buon olio extravergine di oliva, sale, limone e conservare in frigorifero per almeno 1 ora prima i gustarlo..
