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Insalata di polpo con verdure crude

Pubblicato da: Redazione- il: 17-06-2017 9:10 Aggiornato il: 20-02-2018 10:18

Insalata di polpo con verdure crude, un piatto molto leggero e fresco. In questo periodo di caldo insopportabile è la ricetta giusta da preparare. Un’insalata che oltre ad essere molto leggera è anche bella colorata,il che non guasta, invitante e di sicuro successo!!

Ingredienti

  • 1 kg di polpo
  • 1 cipolla
  • 2 pomodorini
  • 1 cetriolo
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperone giallo
  • Prezzemolo tritato
  • Capperi
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • 1 limone

Preparazione

  • Step 1:Portate ad ebollizione, in un pentolone, l’ acqua con sedano , cipolla , aglio e prezzemolo, il tutto tritato grossolanamente;
  • Step 2:Salare moderatamente , si puo’ sempre regolare dopo nell’ insalata;
  • Step 3:Appena l’ acqua bolle vivacemente , afferrando il polpo dalla sacca della testa fategli fare 2-3 tuffi di pochi secondi per arricciare i tentacoli, dopo di che’ mettetelo a bollire per 30 minuti con la fiamma a minimo , deve sobbollire;
  • Step 4:Trascorso il tempo spegnere e fare raffreddare nella sua acqua ;
  • Step 5:Contemporaneamente al polpo lessare le patate, sbucciarle e una volta fredde tagliarle a tocchettini;
  • Step 6:Tagliare il polpo a pezzi e adagiarlo in una grande ciotola assieme alle patate, i capperi, il cetriolo ,i pomodorini, il peperone ed il prezzemolo;
  • Step 7:Ora non resta che amalgamare il tutto con del buon olio extravergine di oliva, sale, limone e conservare in frigorifero per almeno 1 ora prima i gustarlo..
  • Step 8:Davvero ottimo.. buon appetito!!

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2017-06-17
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