Pubblicato da: Redazione- il: 16-06-2017 7:28 Aggiornato il: 20-02-2018 10:19
Gli involtini di zucchine grigliate alla pizzaiola è una preparazione semplice e molto veloce, leggeri perchè grigliate e quindi più digeribili, potete farcirli con cosa più è di vostro gradimento.. io ho scelto prosciutto crudo e fette di scamozza. Ottime davvero, farete una bellissima figura con i vostri ospiti, si perchè oltre che ad essere buoni sono anche scenografici..
Ingredienti
3 zucchine di media grandezza
200 g di prosciutto crudo tagliato sottile
1 scamozza a fette sottili
150 g di pangrattato più 150 gi di formaggio grattugiato mescolati insieme
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Pomodorini ciliegino
Foglie di basilico
origano
Preparazione
Step 1:Lavare, spuntare le zucchine e tagliare a fette, per il senso della lunghezza;
Step 2:Dopo di che grigliarle su una bistecchiera;
Step 3:Adagiare le fette grigliate su un piatto, spolverizzare con un pò di sale e farle intiepidire;
Step 4:Intanto preparare un sughetto con pomodorini ciliegino, olio extravergine di oliva, basilico, sale e pepe e far cuocere per 20 minuti a fuoco medio;
Step 5:Prendere una ciotola, versare il formaggio, il pangrattato e mescolare insieme;
Step 6:Sul piano di lavoro stendere alcune fette di zucchine per volta, farcite con prosciutto crudo, scamozza e arrotolare le fette su se stesse fermandole con uno o due stecchini;
Step 7:Passare l’involtino, così ottenuto, nel pangrattato e formaggio panandole leggermente e adagiandole nella teglia;
Step 8:Versare due-tre mestoli di sughetto, spolverizzare con l’origano, il formaggio e un filo di olio;
Step 9:Infornate a 200 gradi fino a che gli involtini saranno dorati e la scamozza, circa 10 minuti;
Step 10:Sfornare e servire caldi.. sono di una bontà assoluta!! buon appetito..
