• Home
  • Articoli
    • Idee Fai da Te
    • Animali
    • Barzellette
    • Notizie Divertenti
    • Liste
    • Salute
    • Scienza
    • Viaggi
    • Album & Gallerie
    • Curiosità sui VIP
    • Cucina
    • Storie
  • Video divertenti
  • Curiosità e Perchè
  • Immagini Virali
    • Arte & Design
    • Foto Divertenti
    • Illusioni Ottiche
    • Contenuti Virali
    • Testi
    • Vignette
  • Fotografia
    • Idee per la casa
    • Cuccioli & Peluche
    • Cuccioli Teneri
    • Paesaggi e Natura
    • Luoghi incredibili
    • Gattini & Gattoni
  • WallPaper Hd
    • WallPaper Cartoon
    • Wallpaper Manga
    • Wallpaper Anime
    • Wallpaper Animali
    • Wallpaper VideoGames
    • Wallpaper iPhone
    • Wallpaper iOS
    • Wallpaper Android
    • Wallpaper Auto
    • Wallpaper Moto
    • Wallpaper Tech
    • Wallpaper Amore
    • Sfondi Desktop Hd Gratis
  • Ricette
    • Antipasti
    • Dolci
    • Pesce
    • Pizze e Rosticceria
    • Primi Piatti
    • Secondi Piatti
    • Video Ricette

Newsfan.it

  • Home
  • Articoli
    • Idee Fai da Te
    • Animali
    • Barzellette
    • Notizie Divertenti
    • Liste
    • Salute
    • Scienza
    • Viaggi
    • Album & Gallerie
    • Curiosità sui VIP
    • Cucina
    • Storie
  • Video divertenti
  • Curiosità e Perchè
  • Immagini Virali
    • Arte & Design
    • Foto Divertenti
    • Illusioni Ottiche
    • Contenuti Virali
    • Testi
    • Vignette
  • Fotografia
    • Idee per la casa
    • Cuccioli & Peluche
    • Cuccioli Teneri
    • Paesaggi e Natura
    • Luoghi incredibili
    • Gattini & Gattoni
  • WallPaper Hd
    • WallPaper Cartoon
    • Wallpaper Manga
    • Wallpaper Anime
    • Wallpaper Animali
    • Wallpaper VideoGames
    • Wallpaper iPhone
    • Wallpaper iOS
    • Wallpaper Android
    • Wallpaper Auto
    • Wallpaper Moto
    • Wallpaper Tech
    • Wallpaper Amore
    • Sfondi Desktop Hd Gratis
  • Ricette
    • Antipasti
    • Dolci
    • Pesce
    • Pizze e Rosticceria
    • Primi Piatti
    • Secondi Piatti
    • Video Ricette

Pasticcio Altamurano con baccalà

Pubblicato da: Redazione- il: 15-06-2017 7:34 Aggiornato il: 20-02-2018 10:24

Il Pasticcio Altamurano con baccalà è una focaccia ripiena tipica della mia città Altamura, si prepara per l’Immacolata dalle mani sapienti delle nonne che con amore ci hanno saputo tramandare questa antica tradizione.. Ripieno di baccalà. “Sponzali” (cipollotti lunghi e freschi) e tonno, davvero ottimo vi consiglio di provarlo!

Ingredienti

  • 2 kg di cipollotti freschi “Sponzali
  • 700 g di baccalà
  • 100 g di olive nere denocciolate
  • 3 acciughe sotto sale
  • 80 g di tonno
  • Olio extravergine di oliva e pepe q.b
  • Per la pasta di pane:
  • 500 g di farina di semola rimacinata
  • 250 ml di acqua tiepida
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Mezzo cubetto di lievito di birra
  • 5 g di zucchero e 10 g di sale…

Preparazione

  • Step 1:Prendere una ciotola versare il lievito insieme allo zucchero, aggiungere la metà dell’acqua tiepida e mescolare bene per far sciogliere, far riposare per 5-8 minuti circa;
  • Step 2:Prendere una ciotola versare la farina, unire l’olio, il lievito sciolto, aggiungere la restante acqua tiepida ( in cui abbiamo fatto sciogliere il sale) mescolare bene il tutto;
  • Step 3:Trasferire l’impasto su una tavola di legno infarinata e lavorarlo energicamente per una decina di minuti fino a quando diverrà morbido ed elastico ma non più appiccicoso, auitatevi con un pò di farina di supporto;
  • Step 4:Versare un filo d’olio in una ciotola pulita, trasferire il panetto e coprirlo con un panno di cotone leggermente inumidito;
  • Step 5:Lasciare lievitare per un paio d’ore o finché il panetto sarà raddoppiato in volume nel forno spento ( con solo la lucina accesa);
  • Step 6:Riprendere l’impasto e rigirarlo velocemente, rimettere nella ciotola, coprire e far lievitare nuovamente un’altra ora sempre nel forno spento;
  • Step 7:Pulire e lavare le cipolle, tagliarle e rondelle e farle cuocere nella padella con un pò di olio extravergine di oliva;
  • Step 8:Prendere un’ altra padella versare un filo di olio, adagiare il baccalà tagliato a pezzettini, unire 1 bicchiere di acqua e cuocere.. il baccalà cuocendo si deve disfare
  • Step 9:Dopo di che unire le cipolle nella padella del baccalà, mescolare, aggiungere il tonno e le acciughe lavate e tagliate a pezzettini, mescolare bene per far insaporire il tutto, spegnere e mettere da parte;
  • Step 10:Stendere la pasta con il mattarello, prendere la teglia, versare l’olio e adagiare la pasta, stenderla nuovamente con le mani, versare il composto e aggiungere le olive tagliate a 
  • Step 11:Chiudere con l’altro disco di pasta, fare un cordoncino , spennellare con un altro pò di olio evo e cuocere nel forno già caldo a 200 gradi per 30 minuti;
  • Step 12:Sfornare e servire tiepido…. davvero strepitoso!!!!

Ti potrebbero interessare anche:

  • Scommessa vinta: sotto al vigneto trovati i mosaici di un’antica villa romana del 1° secolo dc
    Scommessa vinta: sotto al vigneto trovati i mosaici di…
  • Sotto una miniera di sale in Polonia c’è un mondo “irreale” con chiese, sculture e lampadari di sale
    Sotto una miniera di sale in Polonia c’è un mondo “irreale”…
  • Dal 1999 in questa città spagnola non circolano le auto: per gli abitanti è un vero "paradiso"
    Dal 1999 in questa città spagnola non circolano le auto: per…
  • Un antico dipinto barocco ha ricevuto 2 tentativi di restauro. Giudicate voi il risultato
    Un antico dipinto barocco ha ricevuto 2 tentativi di…
  • Tokyo: installano dei WC pubblici in "vetro intelligente"che si opacizzano quando il bagno è in uso
    Tokyo: installano dei WC pubblici in "vetro intelligente"che…
  • Egitto: riportata alla luce la "Città d'oro perduta". È la scoperta più importante dopo la tomba di Tutankhamon
    Egitto: riportata alla luce la "Città d'oro perduta". È la…
  • La padrona scende dall'auto e il pastore tedesco si chiude dentro con l'aria condizionata accesa
    La padrona scende dall'auto e il pastore tedesco si chiude…
  • 19 immagini che ci spiegano alla perfezione perché in Giappone il futuro è già arrivato
    19 immagini che ci spiegano alla perfezione perché in…
2017-06-15
Redazione
Twitter Facebook Google + Stumble linkedin Pinterest Di più

Potrebbero interessarti anche

Torta soffice di panbrioche salata con cornetti ripieni

Torta soffice di panbrioche salata con cornetti ripieni

Redazione 15 Giu 2017
Torta salata con zucchine prosciutto cotto e scamorza

Torta salata con zucchine prosciutto cotto e scamorza

Redazione 17 Giu 2017
Peperoncini ripieni sott’olio

Peperoncini ripieni sott’olio

Redazione 19 Giu 2017

Lascia un commento

Lascia un commento Annulla risposta

Devi essere connesso per inviare un commento.

Ultimi articoli

Pensa di aver comprato un iPhone a prezzo stracciato ma poi scopre che è un tavolino da caffè
News

Pensa di aver comprato un iPhone a prezzo stracciato ma poi scopre che è un tavolino da caffè

Redazione 14 Ott 2021
Donna trova una pietra in un parco pubblico, poi scopre che è un diamante giallo da 4 carati
News

Donna trova una pietra in un parco pubblico, poi scopre che è un diamante giallo da 4 carati

Redazione 09 Ott 2021
Sposi fanno pagare £3 per ogni fetta di torta: scoprono che un invitato fa il bis e gli chiedono i soldi
News

Sposi fanno pagare £3 per ogni fetta di torta: scoprono che un invitato fa il bis e gli chiedono i soldi

Redazione 07 Ott 2021
L’isola di Bled e la mitica campana dei desideri: un luogo incantato che sembra uscito da una fiaba
News

L’isola di Bled e la mitica campana dei desideri: un luogo incantato che sembra uscito da una fiaba

Redazione 05 Ott 2021
Un’azienda presenta la prima moto volante al mondo: atterra e decolla in verticale ed è velocissima
News

Un’azienda presenta la prima moto volante al mondo: atterra e decolla in verticale ed è velocissima

Redazione 30 Set 2021
Uomo riprende un corvo che attacca un drone di Google mentre sta consegnando cib
News

Uomo riprende un corvo che attacca un drone di Google mentre sta consegnando cib

Redazione 28 Set 2021
Apple sta sviluppando un software che riuscirà a rilevare ansia e depressione in chi usa il telefono
News

Apple sta sviluppando un software che riuscirà a rilevare ansia e depressione in chi usa il telefono

Redazione 23 Set 2021

Newsfan consiglia

autopezzistore.it

©NewsFan - Internet Marketing Services
Informativa Privacy - Contatti