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Colombine di pasta di pane

Pubblicato da: Redazione- il: 14-06-2017 6:37 Aggiornato il: 20-02-2018 10:29

Volete divertirvi con la pasta di pane e preparare dei simpatici, anche eleganti oserei dire, segnaposto per il prossimo pranzo di Pasqua? Queste colombine di pasta di pane sono carinissime vero?  Si preparano molto velocemente e in pochissimi passaggi, seguite i miei suggerimenti accompagnati dalle foto che spiegano benissimo il procedimento, con Serafina Maeltti che ringrazio.. ecco la mia ricetta.

Ingredienti

  • Per l’impasto ho usato la ricetta dei panini di mio figlio Luca
  • 1 kg semola rimacinata di grano duro
  • 500 grammi di grano tenero 00
  • 30 grammi di sale
  • 25 grammi di lievito di birra fresco
  • 1 bicchiere di olio extravergine di oliva, oppure 70 grammi
  • 600 ml di acqua a temperatura ambiente

Preparazione

  • Step 1:Mettere, nella planetaria, tutta la farina, aggiungere il lievito sbriciolato;
  • Step 2:Dopo di che unire 400 ml di acqua a temperatura ambiente e impastare per almeno 20 minuti;
  • Step 3:Appena avrete ottenuto un composto omogeneo, aggiungere il sale e l’olio insieme e continuare ad impastare;
  • Step 4:Infine inserire la restante acqua e impastare il tutto per 15 minuti circa deve risultare un composto liscio e omogeneo;
  • Step 5:Dopo di che adagiare l’impasto ottenuto in una ciotola, coprire con un panno e far lievitare per circa 4 ore ( io l’ho masso nel forno spento con solo la lucina accesa);
  • Step 6:Prendere l’impasto e dividerlo in 25 pezzi di circa 100 g e formare dei cilindri lunghi di circa 25 cm;Step 7:Annodare ogni cilindro ( come da foto) e dare la forma alle colombine, adagiare dei chicchi di pepe per formare gli occhi;
  • Step 8:Con un coltello fare delle incisioni nella parte della coda;
  • Step 9:Sistemare le colombine nella teglia foderata con carta da forno e lasciare lievitare nuovamente per circa 1 ora e mezzo;
  • Step 10:Spennellare con una miscela di tuorlo d’uovo e latte;
  • Step 11:Cuocere nel forno preriscaldato a 180 per circa 20 minuti;
  • Step 12:Sfornare, far freddare, trasferire su un bel vassoio e servire.. sono molto carine ma davvero buone!!

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2017-06-14
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