Cucina giapponese: la torta d’acqua a forma di gattino addormentato

Questo gattino trasparente raggomitolato su se stesso è in realtà un dolce giapponese fatto d’acqua, opera dell’utente mithiruka che ha postato l’immagine della sua creazione su Twitter.

Mithiruka si è ispirato alla più nota “Mizu Shingen mochi” (“torta d’acqua”) prodotta dall’azienda Kinseiken Seika di Yamanashi (Giappone), che ha l’aspetto di una grossa goccia di rugiada.

Il dessert è preparato con acqua e alghe agar-agar ed è, a sua volta, la variante del tradizionale “Shingen mochi”, dessert di riso ricoperto con una spolverata di farina di soia e sciroppo di zucchero di canna.

Il dolce si scioglie letteralmente in bocca ed ha una consistenza talmente delicata, che perde la sua forma nel giro di trenta minuti.