Delicate ed appetitose: le magnifiche torte a specchio di Ksenia Penkina

Ksenia Penkina è una cake designer di alta pasticceria, che realizza straordinarie torte a specchio.

Dal procedimento lungo e complesso, le torte dalla glassa lucida sono un vero e proprio banco di prova per i pasticceri. Ma la pasticcera russa che vive a Vancouver (Canada) riesce a creare torte belle e gustose, tanto da vincere numerosi premi in tutto il mondo.

Partendo da una base di pan di spagna, vaniglia, mascarpone, composte di lamponi e ciliege, coulis di ribes rosso o di fragole, spuma di cioccolato, kiwi, mango sono tra gli ingredienti prediletti da Penkina per suoi dolci dalle linee semplici e, di solito, di piccole dimensioni.

Categoria: Cucina / Tag: Cake design, Specchio, torte

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